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夜の点数：5.0
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 雰囲気5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
1品1品全てにこだわり。心から感動！！
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2025/04/01 更新
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シェフのこだわりっぷりが果てしない。自家製生ハムだけでなくお料理の調味料などほぼ全て自家製で、山菜は早朝から山に採りにいっているそう。お皿にもこだわり。お酒もペアリングで、且つ飲める量に調整して少しずつ飲めます。
全てのお料理に感動したのですが、やはり特に心に残っているのは目の前で出来立て(！)自家製モッツァレラチーズを、自家製生ハムで包んだ一品。できれば一口で、とのことで思い切って口に含むと、それはもう、、、モチフワの口溶けと生ハムのまろやかな塩味、噛めば噛むほどクリーミーな風味が絡み合って・・・また食べたい・・・
なお生ハムは目の前で切ってくださり(切るスピードによって風味が変わるとのこと)、パスタも目の前で生地を作り、お肉を包んで茹で上げてくださいました。
お味はもちろんお店の雰囲気もとてもよく、カウンターで自然とシェフや他のお客さんと軽く会話を交わしながら、食事を愉しみました。
なお、炭火の匂いが結構服と髪に着くのでそこだけ事前に注意です。
札幌中心部から少し離れた駅にありすごく行きやすくは無いのですが、必ずまた行きたい。お任せコースのみですが、仕入れや季節でメニューがかなり変わっていくとのことです。