⭐︎うまいもんハンター⭐︎さんが投稿した割烹新多久（新潟/村上）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、⭐︎うまいもんハンター⭐︎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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割烹新多久村上/日本料理

3回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

やっぱり、新多久さんは素晴らしい(๑˃̵ᴗ˂̵)

一昨年は1人でランチ、昨年は家内と2人でディナーで利用させていただきました。
今回は3回目、1人でランチ利用させていただいのは、村上の『割烹　新多久』さんであります。

黒塀の風情がある「黒壁通り」の一角にあるお店で、ミシュラン1つ星、完全予約制になっていますね！

まずはご主人と女将さんから久しぶりですねーとありがたいご挨拶！

砂被り席に座って、まずは、佐渡産のアップルジュースで一人乾杯( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

●先付
栗豆腐、ずいき、魚の煮凝り
いつもながらに、どれも美味！

●椀物
南瓜の月見しんじょう
お出汁が秀逸ですよー

●お造里
・あかいか　塩で
・甘鯛のちょっと炙り　特製のタレで
いかはモチモチ、甘鯛はスイーツみたい( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

●蒸し物
ガス海老の茶碗蒸し、小松菜のムース添え
海老の出汁が濃厚ですよー

●焼物
カマスの塩焼き。
いい塩加減で、なかなか大きな切身で白ごはんが欲しくなります。

●焚き合わせ
里芋、おくら、がんもどき
優しい味ですがしっかりしています

●お食事
さつまいもの炊き込みご飯
大きな麩のお味噌汁
お漬物
炊き込みご飯は1組ごとに土鍋で炊かれます。

●菓子
　無花果のシャーベット

いつもながらに、左手ぐーになるものばかりでしたし、初めはお客が僕だけだったので色んなお話をしてもらいました！

ご主人だけでなく女将さんも弟さん？も、さすがの対応、、

お腹いっぱいだったので、残ったごはんは持ち帰りにしていただきました！

いつもながらに大満足です。
ほんと、ご馳走さまでした！

佐渡産のアップルジュース

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先付け3種

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あかいかのお造は塩で

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甘鯛の少し炙りは、そもままが特設ダレかでいただきます！ほんとスイーツみたい、、

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ガス海老の茶碗蒸し　上には小松菜のムース

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カマスの塩焼き

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焚き合わせ

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きょうはさつまいもの炊き込みご飯でした！

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土鍋で提供されます。のこったのはお土産にします

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いちじくのシャーベット

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お品書き

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ここが、店主さんのステージです！

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残ったごはんをパックに入れてもらいました

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こちらは別館かな、、

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立派なお店の外観

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この暖簾をくぐるのが、ワクワクします！

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2023/09/22 更新

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2回目

2022/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ご主人もお料理も、もう最高(๑˃̵ᴗ˂̵)

家内との新潟旅行1日目の夜ごはんは、新潟市内から北上し、鮭の街、村上市にあります『割烹　新多久』さんでいただきます。

黒塀の風情がある景観のお店でミシュランの1つ星、カウンターを予約しての訪問です！

ご主人から1年ぶりくらいですねーと、、家内には初めてと言ってたのに、、バレちゃいました(^.^)

まずは、家内は、〆張鶴の純米吟醸と僕はノンアルコールのニイガタビールで乾杯！

●先付
春菊おひたし、煮凝り、鮭の酒浸し、栗の渋皮焼き、猪のロースト

●煮物碗
小皮煮といって村上のご当地料理だそうです。

●お造里
　・まいか
　・岩船産の鰆

●蒸し物
小松菜の茶碗蒸し

●お凌ぎ
鯖寿司　喜ぶ

ここで、里芋の塩茹のサービス

●焼物
鰆の塩焼き

●酢の物
鮭の昆布締め

●温物
里芋、ひろうす、青菜

●お食事
　土鍋の蕪のごはん
　大きな麩のお味噌汁
　お漬物

これに、ハラコもサービスしてもらいました(๑˃̵ᴗ˂̵)

●水菓子
梨のシャーベット

ほんとどれも、左手ぐーです！

お話上手のご主人に加え、お隣のお客様ともお話させてもらいました。

いいお店にはいいお客様が集まられるんですね、、
いや〜、最高のお店です。
家内も大喜びでしたよ。
ほんと、ご馳走さまでした！

〆張鶴の純米吟醸

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ニイガタビール

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先付け

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お椀は小皮煮という郷土料理

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まいかのお造り　飾り包丁が丁寧です！

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鰆は軽く炙っています

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小松菜の茶碗蒸し

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鯖寿司

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サービスでいただいた、里芋の塩茹で

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鰆の塩焼き

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鮭の昆布締め

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焚き合わせ

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蕪のごはん　麩のお味噌汁　お漬物　ハラコ

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土鍋で炊いたごはんは、余ったら持ち帰ります！

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サービスでいただいた、ハラコ

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梨のシャーベット

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本日の献立

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お店の玄関

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2023/02/12 更新

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1回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

さすが、、村上市の至宝ですね、、(๑˃̵ᴗ˂̵)

新潟1日目のお昼ごはんは、鮭の街、村上市にあります『割烹　新多久』さんでいただきます。

寺町と安善小路は歴史ある寺や割烹が連なる通りで、黒塀の風情がある景観で「黒壁通り」と言われ、お店はその中の一角にあります。

ミシュランの1つ星のお店で、約2ヶ月前にランチの予約をお願いしました。

慶応三年創業で地元、村上市の食材にこだわった和食の名店で1人ならカウンター、それ以外の方にはいろいろなお席が用意されているようです。

5500円のコースをお願いしております（平日は3300円からあります）

まずは、ノンアルコールのニイガタビールで！

■先付
　三面川の鮎寿司
　すごくいいしめ具合ですよ。

■八寸
　ずいき胡麻和え　厚焼玉子　栗渋皮揚げ　
　鮭の酒浸し　うしお煮こごり

■椀物
　カマスと蕪のお吸い物

■向付
　・岩船産　鰆の皮目炙り
　・岩船産　さばのお造り

　ご主人から「さば」の処理について丁寧にご説明
　がありましたのとので、生でも安心です！

■蒸し物
　山芋の茶碗蒸し
　エスプーマみたい！めちゃ美味い！

■焼物
　三面川の鮎の塩焼き
　頭から全部いただきます。鮎は子持ち鮎でした。
　昔はこの苦さが苦手でしたが、いまは美味しく
　感じます！

■温物
　しめじと舞茸と寄せ大根の煮物！
　熱々の土鍋で提供してされます。猫舌いじめかな（笑）

■お食事
　赤蕪のごはん
　大きな麩のお味噌汁
　お漬物

■菓子
　無花果のシャーベット

ほんとどれも、左手グーになるものばかりでした、、
参りましたよ＼＼\\٩( 'ω' )و //／／

ご主人も女将さんも他のスタッフさんも、さすがの対応、、僕が偉そうに言って申し訳ありませんが、お量も対応もお店の雰囲気も最高ですよ、、、

ご主人が、ほんとこの辺りの素材は最高なんですよと仰るので、それにご主人の腕ももね、、と申し上げるとめちゃテレてました（笑）

お腹いっぱいだったので、残ったごはんは持ち帰りにしていただきました！

大満足です。
ほんと、ご馳走さまでした！

献立表には、僕の名字も記載されています！

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三面川の鮎のお寿司 2貫あったんですが、写真撮る前に1貫食べてしまいました、、

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八寸　どれも美味！特に栗の渋皮上げ、最高！

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焼きカマスと蕪のお吸い物

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岩船産サワラの炙り

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岩船産　鯖のお刺身

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お刺身のアップ！

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山芋の茶碗蒸し

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三面川の鮎の塩焼き

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子持ちでした！頭から尻尾までたべましたよ！

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きのこと寄せ大根の煮物

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お食事

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無花果のシャーベット

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残ったごはんはお持ち帰りにしていただきました。

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ノンアルのニイガタビール！すごく、麦の味が濃かったです。

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ミシュラン一つ星

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ロードサイン

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暖簾

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入口の看板

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お店の外観

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右側の建物は離れみたいですね、、立派な松でした！

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2023/02/12 更新

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割烹新多久村上/日本料理

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