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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
家康と長寿がテーマの成澤政江さんの語りとお食事を楽しみます。
家康公の食生活を再現した料理が並びます。
食材は、地元・小坂でとれた季節の物。
なるべく400年前にあったものを栽培しているそうです。
調味料も手作り。
サトウキビから砂糖を作り
橙からお酢を作ります。
蒟蒻の煮ものは蒟蒻から作り、おはぎは餡子から作ります。
食材を大切に食べることを真剣に取り組んでいるのがわかります。
ほとんどお一人で作っているので営業日は月2回
定員20人
完全予約制です。
江戸時代から伝わるお膳に並べられた料理は豪華。
江戸から昭和にかけての農具や日用品、甲冑の展示もあります。
お膳にあらかじめ用意されていますが
後はバイキング形式です。
お互いのことを考えて全員が食べられるように様子を見ながら頂きます。
・なます
なますってあまり好きじゃない。
けど ここの なます 本当に美味しいの。
お酢を橙から作っているから？
味がとがってないの。
・白和え
柿だけ
他の具材は あえて省いたとの事
豆腐の優しさと柿の甘さだけ
こんなに美味しい白和え食べたことない。
・お味噌汁
大根、里芋、お揚げ
それぞれの素材の味がしっかりしているので
汁ダクの煮もののように美味しい。
味噌ももちろん美味しい。
葱の風味もいい。
・栗の酢飯
甘い栗
酢飯に合う。
・とろろ
ご飯にかけて頂きました。
濃い。
トロロの味が濃い。
・里芋の煮もの
里芋がいいのか
お腹が膨らんできたのに食べれる。
身体が喜んでいる気がする。
・のんびる
昆布とあえてある。
本折り醤油が効いていて苦みと辛みのバランスがいい。
・おはぎ
甘さ控えめ
粒がしっかりしていて美味しい。
一人一個ね。
・薬膳茶
真ん中の火鉢で ゆっくりと煮出されています。
黒いけど苦くない。
ほんのりと甘い。
品数が多くて書くのはこの辺で辞めます。
徳川家康公のお話も
地元・小坂のお話も
食事の大切さも
全て楽しいお話。
お話の後のお食事は心にもお腹にも沁みました。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
追記
政江さんが早朝からお一人で作られています。
バイキング形式ですが限りがあります。
マナーを守って全員で頂けるように残さず食べきれる分だけよそいましょう。