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目の前に並べられるお肉にワクワク
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神戸但馬牛サーロインのユッケ キャビアのせ。贅沢！
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神戸但馬牛サーロインのユッケ キャビアのせ。
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お次のお椀、何が入っているかワクワク。
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イサキの松笠焼きのお椀
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お次は…
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神戸但馬牛とバフン雲丹の手巻き
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神戸但馬牛とバフン雲丹の手巻き
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神戸但馬牛とバフン雲丹の手巻き。なんと贅沢な…美味しい！！！！！
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神戸但馬牛ミニカツ丼
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蔓紫のお浸し。
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目の前でしゃぶしゃぶ。
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神戸但馬牛サーロインの冷しやぶ。
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神戸但馬牛サーロインの冷しやぶ。
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神戸但馬牛サーロインの冷しやぶ
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冬瓜とホタテの冷やし餡掛け。
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神戸但馬牛ヒレの炭火焼き。
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神戸但馬牛ヒレの炭火焼き。火入れ最高。この赤さは笑顔になる。
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太刀魚の炊き込みご飯。
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太刀魚の炊き込みご飯 赤出汁 御新香
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太刀魚の炊き込みご飯 赤出汁 御新香。
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マスカットアイス。
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ビール。
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肉懐石というなかなか珍しいお店へ。
この日はカウンターで凛然コースを頂きました。
目の前で調理、完成されていくお料理にわくわく。
雰囲気も、接客もかなり良かったです。
お肉の質がかなり高く、味が良かったです。
↓コース内容↓
・神戸但馬牛サーロインのユッケ キャビアのせ
→とても贅沢なユッケ。脂とお肉のバランスがとても良いサーロイン。口の中で溶けます。お肉自体の旨さをしっかり感じられる。3枚に分かれていてキャビア、わさび割合を変えて3回楽しめました。
・イサキの松笠焼きのお椀
→松笠焼き、食感がとても良い。海鮮のお出汁がしっかり効いていて旨みが強い。かぼちゃそうめんにお出汁がしっかり染みていて美味しかったです。
・神戸但馬牛とバフン雲丹の手巻き
→なんと贅沢な！お肉とウニってなんでこんなに相性が良いのでしょう。最高でした。紫蘇がまた良いアクセント。無限に食べたい。
・神戸但馬牛ミニカツ丼
→火入れが最高。衣が薄づきで、お肉を楽しめるカツ。甘い卵が最高に合う。大きな丼でいただきたい。
・蔓紫(つるむらさき)のお浸し
→お出汁が効いていて、ホッとする味。
・神戸但馬牛サーロインの冷しやぶ
→火入れが最高。冷製、夏に嬉しい一品ですね。そのままいただいてももちろん美味しいですが、自家製ポン酢をつけるとまた別のおいしさを楽しめました。
・冬瓜とホタテの冷やし餡掛け
→ほたての旨みが最高でした。
・神戸但馬牛ヒレの炭火焼き
→火入れ最高。断面が美しい。赤身の方をお願いしまして、お肉そのものの旨みが強くてとても美味。からし醤油、わさび、お塩、ガーリックチップスで味変も楽しめました。飽きない、あっさりしていて何枚でも食べたい。
・太刀魚の炊き込みご飯 赤出汁 御新香
→太刀魚の濃厚な旨み、脂が最高。何杯でも食べられます。
・マスカットアイス
→マスカットふんだんに使われていて、まるでマスカットを食べているかのような贅沢なアイス。甘さはあるけどお口さっぱり。
ごちそうさまでした。