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夜の点数：4.5
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ハモ料理！
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2025/08/29 更新
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大阪での会議が終わり、仲間との懇親会。関東じゃあんまり食べれないハモ料理を案内してもらいました。
東京でもハモが出てくるお店はあるけど、ハモの懐石コースとなるとないんじゃないかな。
そんなハモ料理を楽しみにしながら、乾杯し、トップバッターは、すり身ハモ麺のとろろ掛け。箸付けだけにさっぱりと、でも食欲を刺激してくれる。
出だしから満足感が高い。
お次はお造り。骨が多いのでハモの刺身と言う訳にはいかないけど、マグロ、カンパチ、ヒラメ、ホタテと、どいつもクオリティの高いお刺身で、グングン、お酒と会話がすすむ。
次のタームはハモの頭の焼き物。ハモの頭なんて初めて食べたよ。顔周りの身はちっちゃいながらトロトロ、ほっぺはしっかりとした歯応え。ハモくんの面構えは流石にイカついけど、ハモくんのお味を感じられる一品でしたよ。
しばらくして、鍋に火がつく。鍋がグラグラいい始めたタイミングで、いよいよハモ鍋か？！と思ったら、先ずはハマグリを鍋に投入。すぐにプリプリのハマグリが目の前にやってきた。
このハマグリも良い。アサリに毛が生えた様な大きさじゃ無く、威風堂々。そんなおっきなハマグリを一口で頂くと、ハマグリの潮が口の中に。
そうこうしていると、本日の主役、ハモ鍋登場！
野菜を入れた鍋に大きなハモのぶつ切りが次々と入れられていく。ハモしゃぶと言うだけに、ゆっくり煮る訳じゃなく、すぐに鍋から上げて頂く。小鉢は２つ、梅のタレとポン酢の2種類のつけだれがあって、ハモは梅ダレ、野菜はポン酢を付けて頂く。
ハモ、最高！！ハモにハモにハモ。ハモをこれだけ贅沢に食べるなんて先ずないもんね。
最後はハモの白子と卵。出てきた半分を鍋に入れ味見。その後は白子、卵を入れた素麺でシメ。
シメの素麺も美味い！お腹はいっぱいなのだが、素麺だからかちゃんと美味しく食べれちゃいましたよ。でもこの素麺のお出汁、絶対雑炊にしても美味いヤツだろうな、って思いました。
こんな贅沢なハモ料理、次巡り会えるのはいつになるのかなぁ。また来たいです。