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夜の点数：4.7
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.7
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| 酒・ドリンク- ］
高知県のオーベルジュ料理 - 空飛ぶコブタのひとりごと
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2024/08/19 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
高知県のオーベルジュ土佐山での素晴らしい夕食をご紹介します！
ただ泊まるだけではなく、とびきりのごちそうに出会い、心ゆくまで堪能できる場所です。
何もしない贅沢を楽しむために、1泊2日で宿泊しました。
大自然に囲まれたこの場所で、地元の食材をふんだんに使った料理の数々を満喫してきました。
お品書きをチェックします。
◇食前酵素
夕食は、まず山北せとかジュースでスタート。
フレッシュで爽やかな味わいが、これからの食事への期待を高めてくれます。
◇冷野菜
まるで絵画のような、新鮮なアスパラサラダ。
シャキシャキのアスパラガスがとても新鮮で、ドレッシングとの相性も抜群でした。
◇前菜
前菜はバラエティ豊かで、まいご貝の塩煮、泥目ぬた掛け、ヤーコン金平炒め、ほうれん草のお浸し、黒糖本わらび餅黒蜜掛けと盛りだくさん。
どれも素材の味が活かされていて、美味しくいただきました。
◇おすすめ一品
黒潮おどる太平洋からは、土佐沖もち鰹の藁焼きタタキが登場。
香ばしい香りと土佐山ゆずポン酢、山ワサビが絶妙にマッチして、口の中で幸せが広がります。
◇替鉢
フォアグラの薯養蒸し銀餡掛けは、贅沢な一品。
口当たりが滑らかで、銀餡のコクがフォアグラの旨味を引き立てます。
◇油物
海老の東寺揚げ 紫蘇の香りと野菜天ぷらの盛り合わせ。
東寺揚げ（とうじあげ）とは、湯葉で巻いたり、乾燥湯葉を衣にして揚げた料理らしいです。
初体験の空ブタも大満足でした。
◇お口直し
土佐山の香り漂うすがすがしいハーブティーでリフレッシュ。
◇土佐山キュイジーヌ
メインディッシュは米豚プレゼ青菜包み。
卸しソースと季節の野菜が彩りを添え、食べ応えのある一品でした。
◇止椀
ピノス貝の清汁仕立ては、柚子の香りがふんわりと漂い、心も体も温まります。
◇お食事
土佐ジローのたまご掛けごはんは、特製宗田節醤油でいただきます。
濃厚な卵の黄身がごはんに絡み、シンプルながら贅沢な味わいなんです。
◇香物
本日の盛り合わせ、昆布とたくあんは美味しくいただきました。
◇甘味
最後はお好みで、土佐ジロー卵のプリン（焼きカラメルorブルーベリーソース）、濃厚バニラアイス、四万十の栗アイスから選べます。
土佐ジロー卵のプリンと四万十の栗アイスを選びましたが、コクと甘みが絶妙でした。
こちらのブログでも詳しくご紹介しています。
https://sorabuta.hatenablog.com/entry/2024/08/19/201206