3回
2023/10 訪問
秋のスイーツビュッフェ
プリンと違い粉モノが添加されているだけあって食べ応え十分。
フルーツはフレッシュが好みなので未食
レモンの酸味が強く爽やか
先月はトップに葡萄が乗っていたけれど…
しっとりふかふか生地に甘さ控えめで上品な柿コンフィチュール
本日のチョコ枠
中に白いクリームが挟んであった
中身が気になったが色がキツく食指が働かない。何味だろう…
可も不可もなく
甘さ控えめでカボチャ感高め
シロップヒタヒタ系で良かったのに赤ワイン味がイマイチ…
これだけでも価値がある
野菜が高騰しているので嬉しい。カリフラワー、ブロッコリー、アスパラがありGOOD
2023/10/22 更新
2020/02 訪問
今年から
今年からまた月一開催になったそう。
その分価格は抑えられ、ミール系が簡素になったみたいだ。
90分4000円(税サ込)。
スイーツを楽しむ目的ならミール系はサラダ、スープ、タンパク質くらいで十分。
本日のサラダはバーニャカウダー。
スープは2種。
コーンスープ、オニオンスープ(頬肉かスネ肉入り)。
サンドイッチはミックス、ケイジャンチキン(卵サラダ入り)、生ハムチーズのクロックムッシュ。
バーニャカウダーソースは塩分控えめで美味。
オニオンスープは少し塩分高めだが、オニオンの優しい甘みとホロホロの肉が美味。
クロックムッシュは塩分高めで本格的な生ハム使用のため少々クセがある。
皿に取るタイミングだと思うが、サンドイッチはどれもパンがパサつきがち。
ミール系にもう少しタンパク質があればなお良し。
さて本題。
ケーキ類はどれも丁寧に計算されて作られている。
今回のテーマはチョコレートだが、チョコ一辺倒ではなく様々な素材を組み込んで、飽きないように工夫されているみたいだ。
ただ、本格的が故に一癖感じてしまうものもあり。
チョコムースはストライクな風味だったが、ミントを混ぜてしまったので癖が出てしまい残念。
最近チョコミントが巷で流行しているが、どうも美味しさがわからない。
実演のフランベフルーツには八角？か何かの香辛料が入っていて、添えられたカスタードにも一癖ある気が…
交互に食べてみてもどちらにも使用されているかわからず、どうもミスマッチで美味しいと感じられず…
チーズケーキもシンプルにチョコを入れない方が美味しく感じる。
面白かったのはクレームカフェショコラ。
見た目はホワイトなのにコーヒー風味。
一通り食べてもう一度食べたいと思うものがなく、一応満足してしまった。
1番食べたのは2社のチョコレート食べ比べ。
原材料を確認しても変な添加物は入っておらず、さすがホテルのスイーツビュッフェで提供されるだけのことはある。
シンプルで美味しかった。
このお店はスタッフの対応が良く、今回も心地良い時間を過ごすことができた。
2020/02/09 更新
2019/12 訪問
スイーツファクトリー
今年からスイーツビュッフェの値段が上がったらしく、二の足を踏んでいたが、年末自分へのご褒美を兼ねて初参加。
90分5,000円(税サ込)。
地方ホテルなのに都会さながらの高価格。しかも時間制限付き。
当日受付順に受付カードを配布され、開始15分前から順に入店、撮影タイム。
ブログで拝見するより店内は狭目でかつ明るい。
参加人数がそれ程多くないためか、開始時の混雑はさほど感じなかった。
ケーキ類が台に左右対象で陳列されていたのを撮影中に気付いたので重複写真あり。
サラダバーはないが、バーニャカウダー、生ハムサラダ、海鮮サラダ等のおかげで下準備完了。
コールドミールがとても美味しい。
ケーキ類の種類もそれほど多くないので、全種類+好みのものをリピートすることができ満足。
リピートしたケーキは3種。
ミュロワ/
ショコラの生地が薄いにもかかわらず、しっとりテリーヌのような濃厚さ、程よい酸味のミックスベリーのムースでさっぱりと食べやすい。
バスクチーズケーキ/
やっぱりバスチーは美味しい。スフレとベイクドの中間食感でしつこくないのに濃厚。
和栗のモンブランタルト/
モンブランは甘ったるくて苦手な部類だが、ベリーでアレンジしたものは初めて食べた。モンブランが美味しいと思ったのは初めてかも。
逆に好物のミルフィーユはあまりマッチせず。
美味しいがパイ生地とクリームが固め。
ライブキッチンでは、フレンチトーストのバニラアイス添え、バニラスフレのホットショコラ添え、と粉物だったが、熱々フワフワが提供されるのでとりあえず付加価値あり。
スイーツ類はどれも甘さ控えめで食べやすく、一手間かけた丁寧に作られたものが多く、さすがホテルメイドのクオリティ。
スタッフさんも頻繁にお皿を下げてくれたり、動きがスムーズで心地よい。
苺があまり得意ではなく(そのまま食べるのが一番好き)、予約してから少し後悔したが、結果はチーズ系が多かったので嬉しかった。
マスカルポーネベースやクリームチーズベース等、チーズの食べ比べができた。
どれにでも少しずつベリーが使用されていていたので、さっぱり食べやすいものが多かった。
季節柄チョコ系が多いかと思ったが、意外にも少なかった。
質はとても良かったが、やはり値段がネックなので年に一度くらいで満足かも⁈
2019/12/09 更新
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基本メニューに各月少しオリジナリティを踏まえ、9、10、11月に渡り開催されるスイーツビュッフェ 。
今回10月の部に参加。
ビスポーク会員5,000円、12:00〜14:00(120分制)
今回も3階テラス席。
前回(夏)は会計を済ませたらすぐ席に案内され、好きな席を選べたが、今回は番号札を渡された順に案内、スタッフの決めた席へと誘導される。
私より後に会計をされた方の方が好みの席に案内されていたのがやや腑に落ちない。
良い気候で、せっかくテラスには心地よいBGMが流れているというのに、ホテル横の広場で開催されている催し物の、ボリューム大の生演奏が騒々しくて不快だった。
(適度な音量、完成度の高い生演奏は大歓迎)
ただ、スタートの合図とともに人が群がることがないのがここ(ザテラス )の良い所でもある。
終始ゆったり過ごせて快適。
さて、本題に戻り、今月は基本メニューにハロウィンテイスト。
ハロウィンテーマは基本苦手。
芋栗南京はスイーツではなくシンプルに食すのが一番美味いと思っているし、スイーツにすると通り一辺倒の味に腹が膨れて好きではない。
今回タイミングがあったのが今月しかなかったのでやむなく参加。
けれどさすがアゴーラさん。
全てホテルメイド、ホテルクオリティで楽しめた。
フレッシュフルーツも種類が多い。
マンゴー、苺、ベリー類は解凍モノだったが、柿、葡萄、マスカット、オレンジ、グレープフルーツ、追加のメロンとこれだけでも価値がある。
ほとんど食べた上で今回のお気に入りは…
【スイーツ枠】
●モンブラン
ハートフィロのパリパリパイ生地、ダマンドのバターリッチな感じ、渋皮の濃厚モンブランクリーム。
これ一つで３つの種類が楽しめてかなり完成度と満足度が高かった。
ただ、濃厚が故に一つしか食べれず。一つでも記憶に残るほど美味しい。
●黒のプチシュー
チョコレートシュークリーム。
チョコもシュークリームも大好物なので必然的にお気に入り。
チョコカスタードクリームが柔らかくて好み。
●ナッツのパイ
パイと一緒に添えられていたグラスの説明書きがなかったが、ホイップクリーム含有のカスタードクリームにピスタチオペーストがオン。
一緒に食べるとピスタチオミルフィーユ！
美味しくて３つ食べた。
●チョコとチェリーのフォレノワール
チェリーの酸味が際立ち、それに負けぬ濃厚なチョコムース。酸味＋チョコの組み合わせが大好き。
●カシスとマスカルポーネのロールケーキ
今回のチーズケーキ枠。
マスカルポーネのチーズらしい酸味とコクが◎
お気に入り。
他にゼリー2種もプルンとなめらかでフルーツ感たっぷりで美味しく、食べ応え十分なキャロットケーキもしっとりバターリッチで美味しかった。
逆に好物のティラミスはオーソドックスタイプを提供して欲しかった。
赤ワインのクセが強くイマイチだった。
タルトタタンの土台サブレと赤いシュークリームが真っ赤(人工着色料？)で食べられなかったので、奇をてらわず基本に充実に作って頂けたら嬉しかったです。
【食事枠】
●パテドカンパーニュと洋梨の赤ワイン煮
●雲丹と蟹のブランマンジェ葡萄添え
あえての葡萄はいらなかったかな。
雲丹の磯の香りはあまり感じられなかったが、ポタージュ好きなのでお気に入り。
高級素材を使用してくださる姿勢も好感が持てる。
●かぼちゃパンサンド
パンがパサつきがちなのは仕方ないが、クリームチーズと海老ムースがとても好み。
●チキンコンフィとカボチャのポットパイ
前回は酸味の効いた牛肉スープでイマイチだったが、今回はクリーム系で好み。
チキンは食べ慣れているはずなのに家庭とは調理方法が異なるのかすごい旨味。
●胡麻豆腐とクリームチーズの春巻き
チーズ、クリーム系大好きなので絶対美味しいやつ。
2本食べた。
●牡蠣のオーブン焼きカークパトリック
牡蠣は小振りながらもマヨネーズソースが美味しい。
5個は食べた。
ローストビーフも美味しいが、毎回思うことは、火入れが長いのか使用部位によるものか、他のホテルより少し硬くパサつきがちで咀嚼力が必要。
もう少ししっとりジューシーなら言うことありません。
今回初めてコーヒー紅茶以外で、ノンアルコールスパークリングを頂いた。
かなり甘かったがとても美味しかった。
スイーツで糖分補給するので、辛口も選べたら嬉しいです。もしくは無糖炭酸水。
【総評】
この店は価格の割に高級食材(鳥豚以外の肉やシーフードミックスのような安価な魚介類ではないもの)を惜しげもなく使って下さるので、とても好感度が高い。
業務用は一切なく(と思っています)安心して楽しめるので嬉しい。
スタッフさんの対応も◎
これからも伺いますのでよろしくお願いします。