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マルズ・バー六本木、六本木一丁目、乃木坂/ダイニングバー、ワインバー
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夜の点数：4.1
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク5.0 ］
六本木ワイン文化の牽引者
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2017/08/19 更新
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シェフの長谷川さんと、ソムリエの奥様が
六本木に店を開かれたのが
バブルが崩壊した直後の1994年。
飲み頃になったオールドヴィンテージの
赤ワインを良心的な価格で飲ませてくれる
地に足がついた店だ。
ワインの品揃えだけではない。
チーズのコンディションが素晴らしく、
ウオッシュ系のエポワースやシャンベルタンは、
トロトロの状態で、
その風味に蕩けてしまった。
ウォッシュ系の薫りには、
ナパの鮮烈かつ溌剌とした
ブーケと合わせたくなる。
懐に余裕がある時は
飲み頃を迎えたボルドーだ。
さらに、マルズバーと言えば、
名物の「ウニと卵のオマール海老ソース」。
濃厚な海の幸の旨みに
「中毒」になる人が続出したのだ。
長谷川シェフが、この一品の価値を評価し、
20年以上にわたり、大切に守ってきたことに
頭が下がる思いだ。
他にも、フォアグラのテリーヌ、
牛テールの赤ワイン煮込みも絶品だ。
ワイン良し、料理良し、
爽やかな笑顔のソムリエの奥様の
アドバイス良し。
いつまでも続いて欲しいワインBARだ。