食いしん坊20081018さんの行った（口コミ）お店一覧

10段階評価 大トロ10 ノドグロ10 松茸ギンダラ9.5 大トロ漬け9.5 キンキ10 いかと白エビ9 海鮮餡掛け焼きそば10 カツオ漬け7.5 生ハム8 さんまわら燻7.5 ボタンエビ10 赤身漬け9 いくら9 とろたくキャビア10 塩水うに7.5 うなぎ10 干瓢10 会員制のふじながさんに友人に招待されて 訪問。 1発目から度肝抜かれる美味さのマグロに 感動しました。 話によればマグロは去年獲れた本マグロだ そうです。 この時期のマグロは年間通して1番脂がない ので、去年の良いマグロを残しておいてる 様です。 その後も出てくる物、１つ１つが主人しかできない様な唯一無二の料理に大変、感動を覚えました。 うなぎの蒸し方に焼き方、キンキの焼き方など 細部に渡り拘りが感じ一切の妥協を許さない 姿勢に鮓ふじながに魅了されました。 書きたい事沢山ありますが、 素晴らしすぎて内緒にしておきます。

至福の寿司

初訪問

難しい店

素晴らしいお店

友人三人で訪問 食事した内容 中トロ5 づけ6 かつお7 毛ガニ6 青柳10 トリ貝8 キンメ7 平貝8 コハダ7 キス7 かすご鯛7 スミイカ7 ハマグリ10 トキシラズ10 穴子3 あじ7 えび9 などなど ネタは10段階評価 2度目の訪問 前回と同様に色々食べました。 しゃり、ネタ、バランス、見た目 どれも好みな感じ。 江戸前の仕事をしっかりとしてあるタイプの 寿司。 今回の特に気に入ったネタは青柳。 肉厚で磯の香りが鼻から抜ける感じがたまらなかった。

10段階評価 赤身6.5 中トロ6 おはぎ7.5 クエ7 鯛6.5 こはだ7 穴子7.5 干瓢6 玉子7.5 鰹7 鰤5.5 いくら6 牡蠣8 香箱蟹7.5 かます7.5 あら汁2 初音鮨に初訪問。 若手が握る為に値段が以前とは 全く違う価格帯になり興味が あり訪問しました。 やはり若手が握る為に技術不足は かなりありますが値段的に言ったら コスパはかなりいいでしょう。 ただちょっと価格以前に気になった点は 3点。 ドリンクの提供の遅さとお酒が 好みすら聞かれず出される。 焼酎や日本酒は初音さんなんで かなり良い物を入れてますが、 多少飲み手の好みも考慮してもらいたい。 提供も2度ならず3度も催促するのは なすがにないかと。 巻物の切り方。 巻物を切る際に上手く切れずに巻物が 崩れ、ハジの部分はかなり巻かれてない 状態にも関わらずお客様に提供していた。 自分じゃなかったので言わなかったけど 自分に来たら言ってしまっただろうな。 あら汁の温度。 めちゃくちゃぬるかった。 中に入っていた麺も伸びていた。 これは狙ってこの温度なのか？ お椀にはかなり前から盛られた影響か かなりの水滴がお椀についており、 推測だが、熱々の汁が注がれていたが 出すタイミングが遅く冷めてしまい、 その際に水滴も溜まったと思われる。 色々とありましたが若手の成長に期待してまた再訪問したいと思います。

会食に利用。 大将がテンポ良く、握りやつまみを だしてくれます。 お値段的には大衆店とはいきませんが、 ふらっと行くには非常に使い勝手も 良く美味しい物が頂けました。

築地場外にはまだまだ名店がある

煮物が美味い寿司屋

暖簾なしの店

もう少し頑張ってほしい

10段階評価 毛蟹6 イカゲソ焼き6.5 しまエビ6 いくら8 うに6 あなご7.5 ブリ6 赤身6 中トロ6 大トロ5 スミイカ5.5 アワビ4 ハマグリ6 キンキ塩焼き6 青柳6 赤貝5 小肌6 サヨリ6 ホタテ6.5 イワシ6.5 定期的に会食してる知人との食事で利用。 昔ながらの寿司屋って感じで個人的には 大変居心地が良かったです。 ネタは大変美味しく頂けましたが、 やはり銀座。 値段が、、、、、 結構食べたはしたけど。 あの雰囲気で1人15000以下なら かなりのお値打ちなお店だと思いますが、 銀座価格は大変難しいですね^_^

10段階評価 中トロ6 大トロ6 赤身漬け5 塩水うに6 ブリ5 サバ4 コハダ6 ミル貝6 車エビ4 トラフグ白子6 牡蠣の磯辺揚げ7 キンキのしゃぶしゃぶ6 穴子5 白エビ6 知り合いとの会食に利用。 あくまでも高級店での評価なので。 出てきた品物はそれなりではありますが、 高級店で何か感動やこれはと言う物がないと 寂しいですね。 全体的に物足りなさも感じ、 個人的には合わない感じでした。

普段使いできるお店

10段階評価 赤身5 中トロ7.5 大トロ7 アナゴ6 ミル貝5 ほっき貝5 タイラ貝5 うに3種5 イカ1 カニサラダ3 しゃこ5 ノドグロ5