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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
麺屋一燈で修業した店主が地元に凱旋出店
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2022/08/01 更新
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新潟市に2020年OPENしたこちら、佐久間店主は東京の新小岩にある名店「麺屋一燈」で長年勤めらていた方。
晴れて地元への凱旋出店ということで、一燈時代からお世話になっていた私としては、新潟に来たらまず外せないスポットですね。
新潟駅からはやや離れた立地で、バスで来ることも可能ですが車を使うのが無難。
店頭の駐車場は3台のみですが、近くのアトレにも停められる場所が確保されているようです。
お店に着くと現在は整理券制となったようで、食券を購入して番号を受け取ります。
アトレで買い物をしながら時間を潰し、やや前客が捌けなかったのあり、1時間ほどして入店。
店内は厨房前のカウンター席に逆サイドにテーブル席、本来はもう少し席数用意できそうですが、感染症対策もあって絞られています。
佐久間店主と奥様、助手さんのお三方で切り盛り。
店主のお人柄もあってか、訪れるお客さんは皆さん親し気に声を掛けられていますね。
さて、頂いたのは「牡蠣の塩油そば」。
もっちりした中太麺には牡蠣オイルのコクと風味、程よい塩気が纏われていてウマウマ。
牡蠣アヒージョや低温チャーシュー、レモンなども個性的かつ油そばにバッチリ似合っていますね。
鴨出汁スープは具材の乗った別注のご飯にかけてお茶漬け風にして堪能しました。
新潟エリアでは間違いなく一番先鋭的なラーメンを出すお店ですね。
各種メディアでも取り上げられたりと、今後さらに人気が増えそう。
新潟にお邪魔した時はまた寄らせていただきます。