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昼の点数:4.7
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料理・味 -
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2024/11/08 更新
なんなんだ、ここは・・・
に、共感。
看板メニューの特製凛々しい地鶏り中華そば(特製)を注文。
中華鍋(フライパンのでかいやつ)に麺を入れ、菜箸一本で踊らせながら、マジックのようにひとまとめにして平ザルで湯切り。
盛り付けた後、バーナーで焦がす。
筆者は、サラダとなると野菜の味をそのまま味わいたくて、蒸しただけのものが好き。
ラーメンスープは、いかに透き通らせるか、いかに素材の味を活かせるかなどにこだわる職人推しですが、
だが、ここは…
なんなんだ、この深い味わい!研究に研究を重ねられた複雑極まりない味わい。思わずウンウンと唸ってしまった。
3/9(土)12:45外で6人待ち
店出た時は10人待ちでした。
梅のスープ割りは、つけ麺のスープ割りという認識よりも、味変と捉えた方が良いかも。
予想を遥かに超えるスープ割り。
麺を少し残してお願いしても良いかも。
私は、次回も梅スープなら頼みませんが…。
煮干しを頼んだ相方は、次は地鶏にするそうです。
地鶏を頼んだ子供2人は、次も地鶏と。
別のお客様は、鯵を頼んで、メチャクチャ美味しかったと店長に。
次回は…