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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
8/2（土）12:00訪問14人待ち 午前中に市ヶ谷で用を済ませて、折角都心に来たのだからと、ラーメン店を探しながらふらついていたところ、丁度良い場所にこちらのお店。 下調べが不十分でしたが、別の店の口コミ下打ちしながら列ぶことに。 12:56入店 入り口すぐの食券機で購入。 千円札と小銭のみです。 左上の法則か迷いましたが、何せ暑いので、つけ麺に決めました。 その中でも、、、 折角1時間列んだし、次、いつ来られるか分からないので、つけメンマチャーシュー1,750円に。 カウンター席に座ると、前のお客様がまだ手元に食券。 聞かれるまで出さないのかな、、、 店長さんワンオペ。 黙々と作っています。 そして無言で提供。 店長さん、カウンター端のお客様に手を差し伸べて、食券を回収。 そのお客様『チュウ』と言ってました。次のお客様は無言（だった気がする）。 私の番がきて、食券渡したら店長さんが何かを求めて私の目を見てきます。 よく分からないけど『チュウで』と伝えましたら、『チュウね』と。 何？何？何？ 何を聞かれたの？ チュウって何？中盛りのこと？ そう言えば、「小盛りは食券機の右上」などという張り紙あったかも。 でも、食券機には中盛りとか大盛りが区別されてる訳でもなかった気がします。 次のお客様も無言（だった気がする）。 店長さん、４人分を作り始めました。 13:13入念に味見をしながら「濃い薄いは調整しますから言って下さいね」と、私以外の3人に提供。 ４分の3で塩らーめんでした。 うわぁ、塩か新塩かにすれば良かったのかなぁ⤵︎ 私の麺を釜から掬って水道水で冷やしてました。 13:15つけ汁がカウンターに無言で置かれて、続いて麺が置かれました。 うわっ、これが中盛りなのね！ つけ汁には、底までメンマとチャーシュー。 麺を入れる余地無しw でもでも、なんとかスペースを作って、いざ実食。 まず麺をそのまま。 つるつるしてる。好きな麺。美味い。 そしてつけ汁に潜らせて… うまっ！好きな味！ つけ麺で正解だったかも！ 食べてる時に、店内で待とうとしていた一見さんに「店内は一杯なので外でお待ちください！」と強い口調で注意してたけど、そのお客様が席に着いたら、「麺の量は？」と丁寧な接客。 学生が出入口に屯してたら、「そこ出入口だから。邪魔だよ！」と叱責。 他の一見さんには、「注文伺うまでお待ち下さい」 と。 でも、そのお客様、聞こえなかったみたいで「お願いします」とカウンターに食券置いちゃったm(._.)m 二度目の「注文伺うまでお待ちください」と強い口調。まぁ、そりゃそうだ。 メンマが美味しい！ 13:28お店を出た時には、大学生10人含む15人待ち。 夏休み時期で学生不在かと思いきや、侮れませんね。 よし、次は塩ラーメンにチャレンジだ！
2025/08訪問
1回
珍しくハズレを引いた！
2024/08訪問
1回
塩推しの方が多いけど、つけ麺美味い❣️
2025/07訪問
1回
本店並みのクオリティ❗️
2025/08訪問
1回
和え玉旨い❣️
2025/05訪問
3回
新宿の時差は６時間⁉️
2025/12訪問
1回
醤油ラーメン最高〜っ❣️
2025/09訪問
1回
評価順
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5/28 18:00訪問。 店外に4人、店内に６人待ち。 15,6年前、道路反対側の公園が待ち人で埋まっていたうえ、道路に溢れ出ていたのが懐かしい。 18:15券売機前に来たところで食券購入。 息子と２人だったので、特製らーめんと特製つけめん。 あとビール♪ それと、妻と娘にお土産も。 食券渡す時に、並盛りか大盛りか聞かれます。 店内の４分の３はYou。 店員さんもYouに対応するためグローバル化してましたが、残念ながら言葉が通じないお客様も。 券売機見つめてるお客様にジェスチャー交えて…。 2〜４人組のYouが多く、丼廻しながら食べ比べて感激してました。 が、文化の違いなのかおしゃべりが過ぎる。 箸が進んでいない。 ラーメン伸びちゃってるし。 18:25着席 18:26ビール 18:27特製らーめん着丼 18:32特製つけめん着丼 食べ比べて美味い方を息子にと思っていたら、『つけ麺の方が美味いけど、明日の夕食にお土産のつけめん食べるから、今日はらーめんで良い』と、つけめんを譲ってくれました。 昨日の昼に『さくら井』 今日の昼に『はやし田』 醤油系ラーメンが続いていたので、いつも以上に美味しく感じました。 ここでは、やっぱり、らーめんよりもつけめん。 ホント、このつけめん考案した人、天才。 18:45退店時には店内に10人、店外に10人待ちでした。 お土産は、全部冷凍されてます。 スープにチャーシューとメンマが入っているそうです。