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夜の点数：4.6
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「人類みな麺類」の孫弟子が経営する貝出汁ラーメン
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2023/02/08 更新
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今日は京都の貝出汁ラーメンの雄「麺屋 優光」さんで修行された方が立ち上げたラーメン店「醍ぶ」さんにやってきました。あれっ？お店がないぞと思ってお店の場所付近に張り紙が「当面の間、営業をお休みさせていただきます。」がーん！しかしそれに続けて「醍ぶ 府庁前店については、変わらず営業しております。」なぬっ？！もうすでに2号店があったのか、しかも近くではないか。それではそちらに向かいましょう。女性店員さん2名のお出迎えで入店し、貝出汁ラーメンの「琥珀 麺大盛り」と「鶏そぼろ丼」を注文です。そして着丼が早い！提供時間の早さも親譲りです。早速スープから。「淡竹」です。そして再現率が高い。最近「優光」さんに行ってなかったけどやっぱり旨いなあ。「淡竹」と異なるところは鶏チャーシューがトッピングされているところとメンマのこりこり感が強いところ。鶏チャーシューもあっさりしすぎてなくて美味しいですね。そしてサイドメニュー「鶏そぼろごはん」があるのも「優光」さんと違うところ。こちらも美味しいです。鶏そぼろが惜しげもなく乗せられていて、卵黄のまろやかさが相まってたまらないです。こちらでは「琥珀」の他に「紫黒」と「丁子」というラーメンもあります。こちらも食べてみたいですね。ごちそうさまでした。