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今日はミシュランガイド2023ビブグルマン部門と食べログ百名店2022焼鳥をW受賞されているなかなか予約の取れない「炭焼創彩鳥家 人見」さんへやってきました。
何とかお願いして22時前に入れてもらいました。楽しみです。
寒かったのでまずは「もも酒 お湯割り」をもらおうかな。連れは「ライムソーダ」です。
それではまず「とりねぎ」「せせり」「もも塩」「とりひれ」「砂ずり」「こころ」「京赤地鶏あつ皮」「京赤地鶏テール」「丹波篠山 高坂鶏 もも」「丹波篠山 高坂鶏 むね」を2本ずつください。あと「焼きおにぎり」も。
もものお酒は結構珍しいですね、旨い。まずはお通しです。お通しもちゃんとしてます。そして噂通り大将は腰が低くて謙虚で、それに習うように女性店員さんも丁寧な接客でもてなしてくださいます。
焼き鳥が来ました。まずは「せせり」から。旨い。鶏はやっぱりせせりですわ。塩味控えめで調理されていて、別皿の塩で味の調節ができます。噛むと肉汁がジュワっと溢れてきて、肉の旨味も強いです。
続いて「砂ずり」です。これは間違いないですね。続いて「丹波篠山 高坂鶏 もも」と「京赤地鶏あつ皮」です。ももは皮付きで良質な脂が口の中に広がります。あつ皮はその名の通り一般的な皮より食べ応えがあります。
続いて「丹波篠山 高坂鶏 むね」です。こちらはさっぱりと食べられます。次に「京赤地鶏テール」です。テールはこういう味なんですね。脂分が強く、私は好きです。続いて「こころ」です。私が知ってるものよりジューシーで美味です。
おっとラストオーダーの時間ですか。あと何が残ってるのかなあ。一応頼んでみたらあるかどうか大将に確認しに行ってまた嫌な顔1つせずに戻ってきて報告してくださいます。ああ、ありがとう。
結果、通ったのが「せせり」2、「砂ずり」1、「京赤地鶏テール」6、「鶏のからあげ」、「すき焼き」、「おじや(すき焼きの〆)」です。あと「赤玉」って聞いたことあるけど飲んだことないや。「赤玉」ください。
続いて「とりひれ」と「もも塩」が来ました。うん、旨い。「とりねぎ」はタレで頂きます。タレが甘じょっぱくておいしいです。
続いて「鶏のからあげ」です。私、からあげにはうるさいですがドンピシャの来ました。お酒のおかわりもらおうかな。「城州抹茶梅酒」ソーダ割でください。
「城州抹茶梅酒」ちょっとしかなかったんでサービスで頂けるんですか？いやあ、鶏が小さかったら値引き頂けるなど細やかな気遣いが心地よいです。それでは「梅酒 びわ湖梅 水割り」ください。
〆はすき焼きです。おじやは厨房に戻して作ってくれるパターンで楽チンです。
何より本当に気持ちのいい接客、神対応で気分よくお店を後にできます。また近いうちに来ます。ごちそうさまでした。