m.m.tokyoさんが投稿したレフェルヴェソンス(東京/表参道)の口コミ詳細

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レフェルヴェソンス表参道、乃木坂、広尾/フレンチ

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
おすすめポイント

perfect!!

2019/12/02 更新

1回目

2019/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

perfect!!

一つ一つのお料理に顔の見える職人さんの手間ひまがかけられ、
気持ちが詰まった一品が、いつまでも心に残る。

素晴らしい物語と完璧なお心遣いに、
心を充足感で満たしていただきました。

初めてお伺いさせていただけて、
本当に幸せ。
ありがとうございました!


Renaissance

ルネサンス「再興」

歳時記〜
戻りガツオ、牛蒡、生妻/日本酒とマスカット
左手、右手の順番でさっぱりと。


アップルパイのように#40〜
猪、バターナッツ南瓜、柚子


敬愛するアルチザン〜
時季のお野菜たち
8人のArtistanから届いた40種類にもおよぶ野菜達。
畑の中を探検しているような気持ちで楽しませていただきました。


御包み〜
下仁田葱のルーラード、霜降りかますの灸りと北寄貝
新世界の爽やかさの奥に優しいぬくもりを感じました。
好き。


定点〜
蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ
蕪が主役。
生命の始まりを感じる逸品。
素晴らしい!


秋の景色の中へ〜
鱧の揚げ焼き、ビーツとカマンベールのソース、赤紫蘇の酢、舞茸と木の芽
舞茸の香りが幸福。


継がれる味〜
ちいさな茶碗蒸し、 せいこ蟹、 根セロリ


海の神 山の神〜
京都・七谷鴨のロティ、縮みほうれん草、帆立と焦がし葱のピュレ、骨のジュ・内臓のソース


黄昏〜
酒粕、銀杏、洋梨


音と風の記憶〜
栗の渋皮煮&チュイール、金木犀のあんこ、
緑茶のアイスクリーム、ラム酒のクレームディプロマット


小菓子とお薄


"World Peace"


L'Effervescence


最高!!!

2019/12/02 更新

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