1回
2025/10 訪問
外国人にも優しいおもてなし。上質な和の時間を楽しめる「鉄板焼 雅」
鉄板焼 雅 銀座
2025/10/31
この度はご来店いただき、素敵なご感想をお寄せくださり誠にありがとうございます。
お料理や内装まで細やかに感じ取っていただき、シェフ・スタッフ一同大変嬉しく拝読いたしました。
特に山形牛や伊勢海老、フレンチトーストまでご満足いただけたとのお言葉は、今後の励みとなります。
これからも記念日や特別なひとときにふさわしい空間とお料理をご提供できるよう努めてまいります。
海外のゲストの対応も更なる成長を目指します。
またお会いできる日を心よりお待ちしております。
2025/10/30 更新
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新橋駅から徒歩2分。
2025年5月にオープンした【鉄板焼 雅】
内装にもこだわりが感じられ、カウンター横の壁にはイタリアから取り寄せた美しい緑の石が使われています。
上品でモダンな雰囲気の中、今回は山形牛A5ランク・メス牛を使った贅沢なコースを堪能しました。
⚫︎さっと湯通ししたサーロインのしゃぶしゃぶ
ゴマと七味のソースが香ばしく、しっとりとしたお肉の甘みを引き立ててくれます♡
【前菜】
⚫︎牛肉の生ハムと豊水の梨
塩気と果実の甘みのバランスが最高な軽やかな一皿でした♡
⚫︎炙りトラウトサーモンと赤城大根の西京味噌ソース
香ばしく炙られたサーモンに味噌のコクがよく合う一品
⚫︎マグロのソテー
アボカドのピューレと醤油ジュレが一体化。レモンの香りが爽やかでソテーされたマグロに合う〜♡
⚫︎三重県産 伊勢海老
アメリケーヌソースは濃厚で深みがあり、卵黄×みたらし×ラー油のソースはピリッと大人の味。
どちらも伊勢海老の食感と共に違う味を楽しめて、どちらもたまらなく美味しかったです♡
⚫︎フォアグラのソテー
焼き上げると香りが広がり、金色のバルサミコソースが芸術的♡
シェフオススメのフォアグラの下のスパイスパンと合わせると甘みと香ばしさが絶妙でした！
⚫︎山形牛A5メスのサーロインとヒレ
どちらのお肉もとっても柔らかくて噛めば噛むほど、お肉の甘みと旨味を感じられ、塩、わさび、ガーリックチップなど味変が楽しく、どの組み合わせも完璧♡
長ナスと里芋の焼き野菜も甘くて美味でした♡
⚫︎牛のしぐれ煮入りガーリックライス＆しじみの味噌汁
香ばしい醤油の香りとカリッとしたおこげ、しぐれ煮の旨みがたまらない♡しぐれ煮に入っている生姜がこれまたアクセントになっていてとっても美味しかったです♡
⚫︎デザート：フレンチトースト
鉄板で焼かれた外カリ中フワ。熱々×冷たいアイスのコントラストが最高！！！
こんなに美味しいフレンチトーストを食べたのは初めてかも♡
お酒の種類も豊富で、飲み放題付きプランで様々なお酒を堪能。
上質な時間を過ごせる、記念日や特別な日にぴったり！そして、テーブル席もあるので、会食などにもピッタリ！
どんなシチュエーションにも利用できる素敵なお店でした♡