黒毛和牛太さんが投稿したBoulangerie S.Igarashi（東京/木場）の口コミ詳細 [食べログ]

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Boulangerie S.Igarashi木場、門前仲町/パン

1回

テイクアウトの点数：4.5

1回目

2022/01 訪問

テイクアウト4.5

▪️クロワッサン▪️熟成ハムと発酵バター▪️パン・オ・ショコラ▪️デニッシュ・フレーズ

木場公園近くにあるパン屋さんです！
昨年末にその存在を知ったのですが、時期が時期だけに営業しているかわからなかったので確実に営業してそうなこの時期まで待ってみました

場所確認も兼ねて開店ちょっと前に行ったら、既に３〜４人並んでいましたね
かなり人気がありそうです

特に急いでもなかったので並ばず日向で温まりながら遠目から様子を伺っていると、それ以上は延びなかったようでした

開店して人が少なくなった頃を狙い、サクッと並んでサクッと順番が回ってきました
コチラのお店、店内は一名のみみたいですね
入ってすぐにショーケースがあるので、何人も入れるスペースがありません
右端のレジに先客が行ったら、後客がショーケース前に行くみたいな感じでした

どちらかというと、パン自体はあまり種類がありません
そして、ハード系のしかもサイズ大きめなのが多いです
その中から選んだのが、上記４種です
購入後は、持ち帰って実食です！

さて、お味は…

【クロワッサン】
えっ、こんな場所にこんなクオリティーが高いクロワッサンがっ！ってくらい美味いです❗️
わすが食べた中では、一二を争うくらい美味いです❗️
ファーストインパクトでは、もはやダントツで一位かもしれません❗️

何が美味いかっていうと、中も含めてほぼ全体がサクサクしてるんですよね
もはや、食感はパンじゃなくてパイ
でも、バターの風味が豊かで味はどう考えてもクロワッサン
どこをどうやったらこんな焼き方が出来るのか、わすには全く理解不能なくらい見事な焼き加減です

ホント、何なんだコイツはってくらい美味いです❗️

【熟成ハムと発酵バター】
ハード系のパンの評価が高かったので、硬めのヤツも買ってみました

説明によると、山口県の山奥で大切に育てられたももハムとバターだそうです
産地のみで特にブランド名などをあげてないのが、秘境に潜むまだ見ぬ極上素材感を演出しているようですね

ディジョンマスタードを塗っただけのシンプルな味付けらしいです
そもそもコレが何かはわかっていませんが、粒マスタードのようなパンチの強さはなさそうです
マスタードも、いろんな種類があるんですね

ももハム単体で食べるとその美味しさは引き立っていますが、このパンの発酵バターの味がものすごすぎて存在感がやや薄れてしまってましたね
それ以上に割を喰らっていたのが、パン自体
ハードな歯ごたえで存在感は示すものの、強烈なインパクトのある具材にパン自体の美味さがあまり伝わってきませんでしたね

あと、粉がいつの間にかその辺に落ちているので食べるのにかなり気を遣います

さらにカリカリに焼きたい所なんですが、せっかくの具材がどうなるかわからないので見送りました
個人的には、ハード系にはハマらなかったですね

【パン・オ・ショコラ】
コチラもかなりパリパリしていますが、クロワッサンに比べるとパンらしさを残していたような気がします
普通は、むしろ逆な気がするんですけどね

見ての通りチョコが細長くパンとの比率があっていない気もしますが、このチョコがかなり優秀な味でしたね
小さいのに、しっかりした歯ごたえとサイズからは考えられないくらいな味の広がりを見せていました

ヴァローナ製のチョコレートらしく、調べてみると世界のトップパティシェに愛されているチョコレートらしいですね

【デニッシュ・フレーズ】
コレは、ハッキリと断言しよう
食感がもはや完全にパンじゃないw
全部余すところなくカリカリでした

濃厚なカスタードクリームに、このパンの面積からしたら使いすぎなくらいのイチゴ
コレのジャンルは、パンじゃなくてスイーツです
でも、デニッシュってパンですよね

ホント、今まで食べたことのない食感を醸し出す驚きのパン屋さんですね

味のスゴさもさることながら、食感に関してはまさに唯一無二
こんなパン屋さん、おそらくないですよ！

よくぞわすが行くまでひっそりと営業してくれた！と感謝しつつも、数ヶ月後にはたぶん大行列になっているんだろうなぁ〜と思わせるパン屋さんでした

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2024/04/20 更新

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