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金町にあるチーズケーキ＆ワインのお店です！
いわゆるビストロ的なお店なんでしょうけど、扉にこう書いてあるのでそのまま書いてみました
いつも何人か並んでいたりするんですが、天気も良くなかったことも手伝ってか開店してからも誰も来ない
ゆっくり写真を撮って入店できました
入口からショーケースまではフラットですが、席に案内され奥に行く際段差があるので注意しましょう
口コミで煮込みが絶賛されていたので、煮込みを頼んでみることにしました
チーズケーキがウリらしいので、予算オーバーですが頼んでみることにしましょう
チーズケーキを頼む際の注意点❗️
メニューにはざっくりとしか書いてなく入口付近のショーケースを見ながら選ぶので、最初からチーズケーキ目当ての人は席につく前に見ておくと戻らなくて済みます
空いていたからある程度すんなり出来上がりましたが、混んでいたら何となく時間がかかりそうな感じで着皿です！
さて、お味は…
まずは、サラダが先に来ました
メニューにサラダのドレッシングにはくるみオイル使用の旨が書いてありましたが、味的にはそこまでハッキリした味ではなかったですね
もうちょっとドレッシング強めというか多めが好みです
セットには、サラダの他にパンorターメリックライスが付いてきます
ターメリックライスを選択しましたが、大盛について聞きそびれてしまいました
メインの煮込みは、塩豚とレンズ豆の煮込み(プティ・サレ)
すげぇ〜絶品❗️
煮込みというから汁気のあるものだと思っていたのですが、汁気を極限まで飛ばしてペースト状に近くなっていましたね
見た目もさることながら、一瞬あんこ食べてんじゃないかと思うくらい豆から甘みを感じます
豆自体も煮込まれに煮込まれているので、柔らかくクリーミー
いい意味で、豆食べてる感じが全くしません
豆だらけなのかと思ったら肉もゴロゴロ塊で出てきて、ナイフいらずのフォークのみでほぐれていきます
付け合わせのかぶやエリンギ・ほうれん草は一緒に煮込んでなく、湯や油を通してひと手間加えたのを乗せているっぽいですね
コレ、食感に広がりができて大正解ですね❗️
こんな美味い手の込んだ豆料理、食べたことないくらいの感動をいただけました
【グラのバスクチーズケーキ】
季節柄イチゴが乗ったヤツとか映えそうなのもありましたが、まずはオーソドックスなヤツを食べることにしました
サクッとして良く焼きって感じですが、しっとりした部分もあってバランス良い食感でしたね
フォークを刺すと、ずっしり身の詰まった感じがあるのもいいですね
そして、付け合わせのクリームとくるみがチーズケーキととても良く合います
クリームは何か今までにない食感というか、滑らかのさらに先を行ったような蕩けるような感じが秀逸でしたね
くるみもはちみつが絡んでいて、全体的に足りない甘みを補完してくれてました
スタッフ全員若い感じがしますが非常にチームワークも良く、煮込みに関してはバカ舌のわすをも唸らせるくらいの旨みある料理で大袈裟かもしれないけど若き天才シェフを見たような気がします
これからさらに経験を積んでスキルアップし、今後５年10年…いや20年後も人気なお店な気がしてしょうがないのはわすだけでしょうか？
その間移転とかもあると思いますが、せめて葛飾区に残って欲しいと思わせるお店でした
paypay利用可でした