activatorxさんが投稿した麺匠たか松本店（京都/烏丸）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺匠たか松本店烏丸、四条（京都市営）、烏丸御池/つけ麺、ラーメン、麺類

2回

夜の点数：4.3
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/07 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

感動的冷たっうまっ旨味がぐぐぐっーとキレキレ昆布＆蛤京都にも海があるのさ

今日も京都で、今日は烏丸。久しぶりに麺匠たか松さん本店さんにお邪魔しました。
夏限定の冷やし貝だしらぁ麺880円也を頂きました。冷たいんです。だから爽やかです。爽やかな旨味は、昆布と貝です。昆布好き、貝好きのラーメン好きには、たまりません。こういうのが食べたかったんです。とにかく私には絶品でした。
麺はコシがあってツルツルです。焼肉屋にある平壌冷麺のような麺とは違って、やはり中華麺でコシの強いかたゆでです。かなり細いのですが、しっかりした食べ応えです。スープの爽やかな旨味に良く合います。
鶏チャーシュー。鶏ハムと言うべきでしょうか。シソの葉が巻き込んであります。ぱさつきは一切なく、脂も皮もありませんが、ジューシーです。ハムのような風味と、僅かな塩味があって、とにかくうまい。
シャキシャキの水菜、梅肉がアクセントで、絶妙です。いやあやっぱりハイレベル。マジうまいと思います。昆布と蛤の旨味、そして、私には、文字通り、絶妙の塩梅。もの凄く爽快でした。
祇園祭が終わり、京都の街は、徐々に落ち着きを取り戻してきたように思います。京都で蛤と言えば、蛤御門の変。今の暦ではやはり8月の出来事だったそうです。差し詰め、蛤昆布だしの麺。
さあ明日から8月です。
もうしばらく暑い日が続きそうですが、もうひと息でお盆休みです。ラーメン食べて、スタミナ付けて、もうひとがんばりしたい所ですね。連日の猛暑に少々疲れ気味の方にこの夏、オススメの一杯でした。ラーメン食べて、涼しくなったように感じました。
ということで、今日もごちそうさまでした。

冷やし貝だしうまし。よし。

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蛤。

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良い塩梅。梅肉がスープに合う。梅昆布茶理論。

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鶏チャーシューシソ巻き。

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味たま入り。

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透き通るスープ。

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良い麺。細くてかたくて。

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チャーシューの向こうに明日が見える。いえ味たまです。

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期間限定冷やし貝だしらぁ麺

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ピタリ19:00だ。

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ごちそうさまでした。

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こちら麺匠たか松さんの本店さんの方です。

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2018/08/01 更新

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1回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

うまい、清潔、女性におすすめ

こちらの売りは、つけ麺だと思いますが、今日は気分的にラーメン。麺は京都風、スープは、動物系、鶏か豚か、それに煮干。醤油味。前から思ってたけど、純粋にうまい。
麺は細めです。
こちらが本店で、ここから四条通り方面へ下がって、四条通り渡った所に四条店。どちらも清潔で、良い雰囲気。とても入りやすく、私の定番の店。
伝統的に京都ラーメンと言えば、背脂入りかもしれませんが、京都にはニューウェーブ的に魚介系もまあまああります。こちらは背脂無し、京都魚介系ではエース的なお店です。
近隣、加藤屋　四条ニボ次朗も元は滋賀で、ビジュアルは二郎ですが、魚介という括りならこの辺もはずせません。
高倉二条も魚介系ですよね。
四条烏丸から河原町あたりまで来れば、ラーメン激戦区。インターナショナルな人気店の一風堂。世界進出、ランゲージアベイラブルで、世界各地の方の行列が絶えません。
でもせっかく京都なのだから、京都ラーメンにすれば良いのに。京都に来たならこの界隈、高まつや魁力屋がオススメ。一風堂もうまいけど。
たか松は、つけ麺が人気です。全粒粉の麺が良いのです。太目で香りとコシが良い。
高得点を付けておきながら、つけ麺もラーメンも終盤ちょっと単調な感じになります。故のつけ麺の薬味なんでしょうけど、大きなお世話とは思いますが、ここはもうひとつだけ少しインパクトのある、新メニューを冒険してみたらどうでしょうか。
充分、完成度高いと思いますし、実力は完全に一歩抜けていると思います。

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2018/01/17 更新

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