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美しい全体図。
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辛そうだけど、そうでもありません。ピリ辛。
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やっぱ太麺。
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沈んでるチャーシュー。
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下だけ浸けて、このまま行くべし。
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テーブルのコショウを麺にかけて、下だけ浸けて。
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スープ割のポットが、最初に出されます。
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スープ割のポットの中身です。魚節のだしです。
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鶏白湯か、蛤と牡蠣、いやつけSOBAか。ダメだ。決められない。
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解説。読みながら、腹が減ります。
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ん！なるほど。
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テーブルセット。
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三河屋製麺さん。
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ごちそうさまでした。
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今日は大阪、梅田はルクア大阪のバルチカで、いつも行列の銀座 篝さんにお邪魔しました。平日14時でしたので、幸い10分位でご案内頂きました。
メニューが、どれもうまそうで、気絶するほどの悩ましさ。古くてすいません。メニューは、汁そばが4つ、つけ麺が3つ、さらにご飯系のサイドが3つ。全部美味しそうです。2つ頼もうか？いやいや。基本スタンスは健康考慮型自粛ですから、逡巡の挙げ句、今日は暑いので、濃厚辛つけSOBA、それでもここはついつい大、980円也。ダンチョネー。(普通も大も価格は同じ、特盛は100円増し)
多分関西ではさほど人気がないであろうと思いながらの『つけSOBA』。結論は、これがめちゃめちゃうまいのです。辛い方を選びましたが、これも奏功したのか、結構な辛味と濃厚な魚介系にこの極太麺。ふぅ。『最高でーす！』。
チャーシューは、豚の厚切りのバラがひとつ。スープには角切りがいくつか沈んでます。鶏チャーシューもひとつ。ヤングコーン、海苔、れんこんが、ひとつずつ。麺は極太。茹でに少し時間が掛かるようで、隣の方の鶏白湯が先に出ましたが、太麺では良くある話です。私は気にしません。
つけ汁は、文字通り濃厚そのもの。魚介の香りと旨味、パンチが利いてます。しかも不思議、塩辛くありません。中々の辛さ。ピリ辛でパンチがあります。
麺を浸す長さで、味をコントロールします。最初は少しだけ浸けて、ジョジョに濃い味へ。だんだん浸ける深さを変えて、ジョジョに濃密な味へ。あっうまーいっ(エコー)。という感じでしょうか。いやぁうまかった。つけ麺、おすすめです。美味しかった。
夏の到来を感じさせる日が多くなりました。熱中症に気をつけて、今年も健康で夏を乗り切りましょう。今日はスープ割で、ごちそうさまでした。