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夜の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
うまっ～やっぱり大好き 京都トラディショナル鶏がら背脂醤油 自在のパワーメニュー
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背脂は良い香り。しつこさは、ありません。
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全体図。ネギが良いですね。
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京都定番の細麺。
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うまいんですよ、これが。
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背脂が浮いたスープは、やっぱりたまりません。
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ごちそうさまでした。
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旨辛麺。今日も悩みました。
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情熱は抜けません。
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メニューが魅力的。
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2018/07/14 更新
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今日も京都で河原町三条。来来亭さんの河原町三条店さんにお邪魔しました。実は昔から来来亭さんのファンで、ラーメンのうまさもさることながら、セットの巧みさ、メニューのバリエーションのセンスがとても良いので、家の近くの来来亭さんに良く行ってました。
京都の鶏がら背脂醤油系のルーツについては、私も特別詳しい訳ではありませんが、あくまで諸説のひとつという前提で申します。鶏がら背脂醤油系は、元々の発祥のいずれかで修業された方々が受け継ぎ、現在もこの形のラーメンをデフォルトにされているお店が多くあります。ルーツは同じですから似ている部分もあるのかもしれませんが、それぞれ個性があり、違った良さがあります。これがまたマニアックに楽しい部分なのです。
来来亭さんも京都風の鶏がら背脂醤油で展開されています。元は京都とのことですが、現在は滋賀の野洲に本社を置いておられます。ラーメンは京都発祥の本家筋のスタイルに変わりはありません。京都発祥で全国展開されているのは実は5社あるのです。
滋賀は近江商人のお土地柄。巧みなサービススタイルや大きく成功された背景には、三方よしの考え方があるのかもしれませんね。またラーメンの話と関係ありませんが、滋賀の野洲と言えば、サッカーのワールドカップで大活躍されたあの選手は野洲高校のご出身。ゴール前左からゴール右隅へグラウンダでわずかに曲がりながらバウンドして行くシュート。とても印象的でした。大興奮でしたね。
さて今日はチャーシュー麺、税込832円也を頂くことに致します。パンチのある醤油味、細めんに薄切りチャーシュー。麺をスープと共にすすり、スープをすすりながらチャーシューを含み、更にそこに麺をすする。無限連鎖型口内コスモ(小宇宙)食いで、一気にまいります。ジャンプ世代(70年代に少年ジャンプを読んでいた世代)なので必殺技系のネーミング好きなのです。魔球とか打法とか。まあ分からない方はスルーで結構です。すいません。
チャーシューは、薄切りの脂ほどほどタイプ。背脂とガラスープの合わさった香りがたまりません。
いやぁうまいなぁ。男心の分かる来来亭さん。
お店の方も皆さんいつも元気で礼儀正しくて、こちらも元気が出ます。
京都の街は、祇園祭直前。あちこちで山と鉾が建ち始めました。この界隈は普段にもまして観光の皆さんで賑わってます。せっかく京都にいらしたら、京都風背脂醤油ラーメンの来来亭さんにらいらい。らいららいっ(アリス)、ららららいっ(藤崎マーケット)と。
今日もごちそうさまでした。