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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| 酒・ドリンク- ］
うまい 魚介醤油 あらゆる和出汁 昆布煮干し節で、あっさりもコク深く
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2025/07/10 更新
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今日も大阪。大阪は江坂。らーめん これこれさんに伺いました。
今日はこれこれスペシャル黒しょうゆ1,270円也をお願いしました。いやいや、正に「これこれっ」て叫びたくなります。やっぱりこれですよ。これこれ。
麺は平べったく、しっかりした歯ごたえ。スープが素晴らしい。魚介ですが、煮干しは抑えめで、旨味は抜群。昆布と節類でバランス良く、和テイストで上品で旨味がしっかりしていて、これは素晴らしい。確かに動物系の脂が浮いていません。
動物系の脂は大好きなのですが、物足りなさを感じないのは、ホロホロのソーキ、レア目のチャーシュー、大きめの背脂（脂身の多いミンチ）から染み出る風味で、魚介スープがさらなる高みへ。
昆布ベースって、ある意味関西風なんでしょうか。パンチの旨味というよりは、ジワる旨味ですが、それ以外の具材のサポートで、大変良いバランスに感じられます。やばいかも。
このソーキ、良いですね。ホロホロで脂もあって、このスープとかなり良い具合ですね。このミンチも良いですよ。食べ応えもしっかり。スープのラストまでミンチが味わえて、ナイスです。
いやあ良く考えられてます。さすがです。
さて毎日暑い日が続きます。大して雨も降らずに梅雨が明けてしまって、連日の猛暑。しかし猛暑の割に何か物足りない。あっセミ。雨が降らなかったからか、いつ羽化して良いか分からなかったんじゃないでしょうか。まあこれから出て来るのかもしれません。子供の頃は関東でしたので、アブラゼミメインでした。関西では基本クマゼミですが、関東でクマゼミなんて見たことありませんでした。今はどうなんでしょうか。蝉の声はうるさいですが、夏を感じる風物でもあります。なけりゃないでさみしいものです。
まあそんなこんなで今日もごちそうさまでした。