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読み方が分からない
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本当に一組
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テーブルセットされている
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掛け軸に鏡餅
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沢山の器たち
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高煎茶
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日本酒を選ぶ
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お猪口に、器たち
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刺身湯ばに車海老のお造り
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聖護院大根と自家製からすみのお吸い物
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お造り
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蒸し物
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焼き物
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皿？
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アラカルト？
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取り分ける
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黒豆、うまい！
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ゴボウとフキの煮物
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お口直しに番茶
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白味噌の雑煮
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土鍋ご飯
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漬物おいしい！ご飯にあう
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デザート
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抹茶
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この庭が素敵
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今日は懐石。
噂では、１日一組しか入れない
たまたま、10月に電話したら、1月2日。ディナーをゲット。
口コミ見ると、敷居が高いみたい。
しかも、ランチもディナーも一組らしい。
ホテルからタクシー到着。
店内に入ると、店主がお出迎え！
マジに一組みたい。
店内の掛け軸と、鏡餅。
最初に、『高煎茶』が提供される。
おいしい！
まず、お酒を注文。今回は、日本酒。
京都の地酒を注文。
お猪口を数種類お盆に乗せられて、チョイス。瓢箪のトックリに。コトコトとかわいい音がする。
先付けに
『刺身湯ばに車海老のお造り』
目で楽しい。
味は、優しく、湯葉と車海老を炊いて、おいしい！
続いて、
『聖護院大根と自家製からすみのお吸い物』
柔らかいからすみに聖護院大根のバランスのとれたお吸い物。
からすみのコクと、聖護院大根のスッキリがお吸い物にバッチリ！
からすみが、優しい！
お造り。
青森のマグロに、たこ。
ふぐを軽く火を通しレアで、ふぐの皮の煮凝り。
ふぐは、塩で。
刺身は、自家製醤油で。
まずは、たこ。
トロッとして甘味がたまらない！
そしてマグロ。
程よく脂がのり、ネットリとして。
ふぐは塩で。
レアで仕上げの程よい歯応えと旨味。
煮凝りは、ふぐの皮を生かして。
今までの懐石と違う！
一組だけってのも落ち着く。
くわいをすりつぶし、蛤を入れてむした蒸し物。
香りたつお出汁。
食べ進めると、蛤が。
なんとかぐわしい！
ゆっくり食べたい！
白甘鯛に、花びらをカブラて演出。
白甘鯛を皮から焼き目をつけて、風味を閉じ込める。
皮目がパリッとして、鯛がフワフワ。
そして、カブラ。甘鯛の味にこのカブラは絶妙！
そして、皿？
だけ。
そしたら、サワラの焼き物に、菜の花の和物。りんご酢漬物にナマコの和え物が、柚の中に。白鳥の器には黒豆。
取り皿に乗せて、味わう。
まずは、酢漬け。
程よい酸味と甘味が柚の香りをひいたてる。
そして、和え物。
ゴマと出汁があう。
そして、黒豆。
ほど甘く柔らかい大粒の黒豆。
見た目ナゾの、ナマコの和え物。
クリーミーで、歯応えとほのかな酸味。
そして、サワラ。
下味がつき、おいしく焼かれている。
なんだ？この下味？？あえて聞かない。
そして、ふきと京都のゴボウの付け合わせ！
え？ゴボウが土臭くなく甘い！しかも、柔らかい。
そしてかなり太いフキ。
ほのかな苦味と歯応え。
悔しくけど、ここの懐石はおいしい！
お口直しで、番茶が。
お雑煮に山形の漬物。
白味噌て作った、丸餅の餅。
海老芋とか入った雑煮。
土釜で炊いたご飯。
手作りの漬物に抜群！
お代わりした。
最後に、『百合根と梅のくずのまんじゅう』
暖かいくずまんじゅうに、ほのかに甘いデザート！
しかも、抹茶が出てきた！
甘い『くずまんじゅう』に抹茶。
最高のおもてなし！
一組しか取らない店。
配慮は素晴らしい！