kunim533さんが投稿した雄三郎（兵庫/三ノ宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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雄三郎三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸市営）、三宮（神戸新交通）/焼肉、ステーキ

2回

夜の点数：4.8
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

いろんな部位を最高の仕上げ！

2日目の本命。
完全予約制。8人限定。大人限定。最高の部位を食べられる。
今夜はそんな夜。
寒空の下行燈が点灯するのを待つ。
17：30行燈店頭。店内に案内される。
今回は焼きスペースの1番見えるところ。
早速『山崎ハイボール』を頼む。
一品目。ナムルとキムチ。
即座『ビーフシチュー』が来た！
まずは『山崎ハイボール』で喉を潤す。
キムチ食べられないからナムルを味わう。もちろんおいしい！
『プチビーフシチュー』を食べてみる。深みのある味。たまらない！
『但馬牛の胃袋』の和物が来た。韓国のソースらしい。見た目よりおいしい。
次々とおいしい肉が。
『ユッケ』が来た。ネットリとおいしい。
『なめろう』も到着。
前菜の嵐。しかもおいしい。
『なめろう』は茗荷と紫蘇で香りが立っている。
次は『トロたく』。
手毬寿司のような。一口でパクっ！
『牛トロの握り』。軽く炙って出てきた。やべぇ口の中でとろける。
『チョレギサラダ』到着。

そして本日の『牛肉』が登場！
ついに本番開始！
『すき焼き』到着！
パクっ！とろける！！
濃厚な黄身がまとわりつく。

そして『タン』。あの塊の1番おいしいところをおいしく焼き上げる。柔らかくて！
『ハラミ』。口にすると旨みが溢れて止まらない。
途中休憩で『味噌味のそうめん』が。
これで一度口の中をリセット。
『イチボ』到着。ブラウンマッシュルームのシャンピニオンソース。
口の中で溶けて無くなる。
『まるしん』が来た。大根おろしで食べる。
歯応えがある。のに、臭みも何もない。ひたすらおいしい！
『シャトーブリアン』にビネガーソース仕立て。ものすごく柔らかく噛み切る以前のこと。すごい！
『サーロインのキャビア乗せ』。
脂の乗ったサーロインにキャビアの塩味。
絶妙です。
『炭酸水』で口をリセット。

『牛トロ茶漬け』到着。
おいしいしかもうキャパない。
満足。

最後は『手作りのアイス』。これが〆みたい。
とにかく〆も最高！
満喫です！

開店前

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行燈が点灯

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肉を焼くのがよく見える場所

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能登産の備長炭

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キムチにナムル

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ビーフシチュー

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胃袋

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なめろう

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トロたく

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牛トロの握り

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すき焼きスタンバイ

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本日の肉一部。タンがデカい

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チョレギサラダ

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今日楽しめる肉たち

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ジュージュー下焼き

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すき焼き参上

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タンを酢橘で

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小休止の蕎麦

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シャトーブリアン

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サーロイン

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これでリセット

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茶漬け？！

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デザートの手作りアイス

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2025/01/02 更新

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1回目

2024/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

牛肉を旨みを各部位引き出るこの店！

神戸最後のディナーはここ。肉にこだわる。
って事でこの店。
メニューは一択
『雄三郎コース』
って事で相当な拘り。
開店5分前に到着！行燈がついてない。
6時。行燈が点灯！早速の入店。
あっという間に満席。
アルコールを注文。『白州』にしてみた。
なんと、ハイボールに。
案外酒のバリエーションがイイ。

自家製の『キムチ』来た。やべぇ赤い辛いやつ。白菜を一枚。
ん！辛い！！『ナムル』は大丈夫。おいしい！

スタッフの女性が乗せる器の準備。
オープンキッチンで肉を仕込みはじた。

前菜の『三種盛り』
肉の刺身にユッケなど。刺身からパクっ！
うめぇ！たまらない！！
タラバ蟹の乗った牛寿司。
どうすればこんなにアレンジできるんだ？
そして『ユッケ』。
言葉が出ない。おいしい！

『山崎』を追加注文。これも、ハイボール。酔いそう。
『二品目』おでん？らしい。パクっ！
牛すじとしっかりと染みた大根！
すげぇ！

『三品目』和牛なめろう？
しそに胡麻油。しっかりした肉の味にシソの香り。たまらなくおいしい！

『四品目』牛トロの握りキャビアのせ。
宮崎産の肉らしい。一口。とろけながら後味を残す。
この店、料理。怖い。（褒め言葉です）
それと、絶妙なマスターさんのフリートーク。引き出し多い！
『五品目』チョレギサラダ。見た目シンプルだけどドレッシングうめぇ！
ここで『竹鶴』のハイボール。

その時、仕込んだ肉が大皿に。
『タン』に『ロース』『イチボ』。
え？和牛の『タン』？しかも塊。キッチリ仕上げていく。
そしてマスターさんが一番ベターに焼いていく。
『和牛のタン塩』。
かなりの厚切りで臭みもなく旨味だけが溢れてくる。すげぇしか出ない。でもなぜか画像が無い。残念。

まあ、途中まさかの『安納芋のスープ』。
もちろん飲めない。一口含んだけど残念。

次の肉は『和牛のハラミ』。
ハラミ？一口食べて痺れてる。心底おいしい！程よく良質な脂身。程よい弾力！

次は『シャトーブリアン』バルサミコ酢ソースで。口の中に肉が溶けていく。すご過ぎ。

次の肉は『サーロイン』山葵が乗ってる。

カウンターではマスターさんがカツラ剥きしてる。『鬼おろし』を作ってる。
小皿に盛られた『鬼おろし』にバルサミコ酢？さっぱりとイイ！

次は『イチボ』のステーキ。ポン酢で！
どうしたこんなにおいしい？
口の中に『苦手な牛肉』だったはずなのに、肉汁がおいしい！

いつの間にか『すき焼き』を作ってる。

その間に最後の肉
『ロース』。声が出るおいしさ！
たまらない！

カレーはお持ち帰りらしく、『すごいすき焼き』到着！
卵黄を器の中で解きほぐす。
割下無いのに『すき焼き』！
黄身のコクはかけ離れている。
うまいしか無い。

デザートに『マンゴーのかき氷』
一気に口の中が爽やかに。
このコースすごい！
最後は『ほうじ茶』でリセット。

スタイルフリーなカウンターの中で広げられるマジック！繰り広げられるフリートーク！

そして見事三時間！
完璧な肉のフルコース。
脱帽して、感謝です。

開店直前

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席に座りドリンクメニューはQRコードで

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とりあえず『山崎ハイボール』

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赤い辛いの入ってるし

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前菜。美しい！

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これ。寿司なんだよ………

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『おでん』らしい

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臭いもなく旨みだけの『ユッケ』

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和牛の『握り』

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お袋は赤ワインがイイらしく、これを

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こんなすごい『牛タン』見たことない！

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チョレギサラダ

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これから、この部位が焼かれる

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部位に合わせてベストな火を通す

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ハラミ

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シャトーブリアン

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ロース

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ここで『鬼おろし』で一息

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え？もしかして『すき焼き？』

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濃厚な黄身

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マンゴーのかき氷でフィニッシュ！

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2024/01/05 更新

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