kunim533さんが投稿したyokoyama（兵庫/県庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

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yokoyama県庁前、元町（ＪＲ）、元町（阪神）/イノベーティブ、フレンチ、中華料理

1回

夜の点数：4.1
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.3
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

驚きとおいしさで画像撮り忘れる

正月一発目。
イノベーティブ、フレンチ？料理の想像ができない。って事で入店。静かでゆっくりできる。
席に案内され着席。
注文した『コース』確認される。
まずは飲み物を。『グラスワインの白』。提供されて一口。スッキリとおいしい。
何が出るのか？
アミューズ:タラの白子にオレンジ白菜のムースの牡蠣の茶碗蒸し。え？そおいしいんだけど。器の演出も素敵！牡蠣のレア加減が絶妙。
カウンターではコーヒーでなく『鰹節』が『鹿のコンソメ』でドリップ。
『鹿のタルト』が来た。ドリップした『鹿のコンソメ』で食べるらしい。コンソメの香り抜群。『タルト』と一緒にコンソメスープを。
え？しっとりと！すごい！写真撮り忘れた。

次は『あん肝』のムースに…………説明あったけど覚えきれない。軍艦寿司？一口でパクっ。柑橘系の爽やかな香りと海苔の磯香りが抜群。

なんと食材にスモークを注ぐ。丸い器を開けるとイイ感じのスモーク感。『キハダマグロ』に『ショートパスタ』『バジルのジュレ』の冷製。考えたのがすごい！おいしい！

次は『ブリ』をレアでカラシ風味のソースで。トータルでものすごいこだわり。鼻に抜けるカラシの風味と『ブリ』がとてもマッチ。

次は『炊いたうなぎ』に『蕗のとう』でフライドチキン仕立て？出来上がりは『フライドチキン』一口食べると口の中に『うなぎ』の味。『蕗のとう』の香り。どう創作しているのか？すごい。

次は『辛味のついた野菜』に器の下に『ラザニア？』的な。赤い辛いのが入っているけどギリギリセーフ。おいしい。これも画像忘れた。ってか、忘れるほどおいしい！

そして『甘鯛』『サフランでまぶした甘海老』しっかりとまぜまぜ。『サフラン』の香りと香ばしい『甘海老』。ふっくらの『甘鯛』。
残ったソースをパンで食べる。たまらなくおいしい。

なんか『鴨』の丸焼きが出てきた。
どうなるの？
こうなりました。
和歌山の『鴨』！『せこ蟹のソース』。『ニンジンのソース』。鴨が柔らかくおいしい。そこに蟹の甲羅に乗った『クミンライス』。さっきの『鴨』と合わせる。
絶妙においしい。

デザートだ！
ゴルゴンソーラーのティラミスにクランベリーのジェラート。
普段は滅多に食べない『ティラミス』ここのはイイ！

最後は『ローズマリーのウーロン茶』。
香り高く口の中がスッキリと。

最後に番外編。喜んだ母に『カヌレ』。お土産です。この心意気！素晴らしい！！

街のはずれ？

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シックな店内

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ドリンクを頼む

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ソフトもある

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テーブル掛け

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ワインの白を頼んだ

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かなり創作的

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軍艦じゃい！

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何やら球体

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開けたらスモーキー

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簡単に言えば『鰤のタタキ』

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これがまさかの

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うなぎです

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甘鯛と甘海老？

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まぜまぜ

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鴨半身

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ローストして

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これをまぜる

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ティラミスとジェラート

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ローズマリーのウーロン茶

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帰りがけに『カヌレ』

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2025/01/01 更新

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