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ビルの突き当たり
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こんな和な店内
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本日使われるだろう食材
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白ワイン
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筋子の焚き付け
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ヒラメ 塩わさび
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クエ 昆布の風味佃煮
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抱き合わせ
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牡蠣とほうれん草
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肉をグリルしてる
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シャンピンウーロン茶
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榊山牛のグリル
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くじらの皮
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海蘊カニの焚き物
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おいしく器に
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クエのお吸い物
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お口直しのお茶
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最中
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食べきれないご飯はお持たせに！
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正月2日目の晩御飯。
なんとビルの突き当たり。隠れ家すぎ！
カウンターのみの席に座る。
ここの店の大将。若そう！
カウンターの上には本日の素材が。
『グラスワイン』をいただきスタート。
◇先付け
『筋子の焚き付け』イイ感じの塩味とプチプチ感がすてき！その中にほのかな甘み。
◇お刺身
『ヒラメ 塩わさびで』
醤油と違って刺身の味をダイレクトに！
『クエ』
これは醤油でも塩でもない。昆布の風味の佃煮？的なものをクエで巻き。
クセのないクエにダイレクトな佃煮？
『赤貝』
マスタードを添え。パクっ！
コリコリしてすごい。
◇椀物
『抱き合わせ』
クワイにタケノコ。海老芋。各々別々に炊き上げて全てに違う味付けて一つの椀にまとめて。ってかすげぇ。一つの椀の中にまとめてる。
◇焼き物
白子とサワラの焼き付け。数の子などが添えられ。焼きの入った白子なのに見事に半分に切り込み。付け合わせは酢で締めてある。
マジでここの料理ミラクル！
◇牡蠣とほうれん草
フレッシュな牡蠣にオイルであえたほうれん草を焼いて。オリーブオイルの香りが香ばしい。
飲み物欲しくて『シャンピンウーロン茶』をいただく。
◇肉料理
目の前でグリルしてる。
『榊山牛』のグリル。マスタードで。
奥深い風味の牛肉。噛めば噛むほどに旨味が出て味が変わる。
ご飯物の前に『クジラの皮』の料理が。
なんだろう？おいしいジュレが口に広がる
◇ご飯物
『海蘊カニ』の焚き物。店主がまぜまぜしてくれて。たくさんのネギの香りが香ばしい。そして食べるとカニの味が口の中にほのかに香る。
お吸い物が出てきて。クエで出汁をとってあるらしい。
◇デザート
まずは『お茶』が出てきた。
そして『最中』。餡はなんだろ？緑色だから「ずんだ？」甘みがくどくなくて。
最後に『ご飯物』の残りがおむすびに！
しかもお持たせになってる！
あとで確認したら『焼き物』の画像を撮り忘れるくらいおいしかった！