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今夜はイタリアン
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カウンターのみの席
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煖炉がある！
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アラジンのストーブ
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赤のボトルワイン
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バゲット
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ターンテーブルからはジャズ
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水牛のモッツァレラ
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生ハムスライスしてる
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生ハムとゴボウ
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菊芋ってこんなにやわらかいの？
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ほうれん草
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生ハムのお寿司？
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藁でガンガン焼き目と香りを！
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天然鴨のロースト
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パルミジャーノのパスタ
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マスカルポーネのジェラートティラミス
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紅茶でスッキリ
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広島市最終日。
今日はイタリアン。
メニューはおまかせのみ。
店内にたどり着く。黒の外装。中はシックなオープンな間取り。ってか店内に煖炉あるし。アラジンのストーブあるし。
席に着きゆったりと時をまったり。
飲み物を聞かれる。赤ワインをボトルで。ミディアムボディをボトルで。
絶えず薪の焼ける音。心地よく。
『イタリアの赤ワイン』が。一口。酸味の中にフレッシュな味かな？飲みやすい。
『パン』が提供された。
ものすごく香り高いバゲット。
今気づく。煖炉の隣にターンテーブル。そこから静かにジャズが流れる。
一品目:水牛のモッツァレラ。アンチョビとオリーブオイルで。
食べてみると非常においしい。特にアンチョビとのマッチングがイイ。
二品目:生ハムとローストしたゴボウ。
目の前で切り分けられた生ハムにローストして柔らかなゴボウが不思議なマッチング。
普段ワイン（特に赤）の飲まないけど今回の料理には合う。
三品目:菊芋をローストして特製のバーニャカウダソース
ってか菊芋がこんなに柔らかくローストできるのは驚き！そして付け合わせのバーニャカウナのソースがマッチしてる。旨味だけが口の中に残る。
四品目:ほうれん草をボイルして赤雲丹で和えた品。
根っこまでローストしていてほうれん草は食べてるけど根っこは…………いやぁこれがおいしい！
五品目:鹿のブーダンノワール。
鹿の血液に食材を混ぜてパテに仕上げた物らしい。早速パクっ！臭みも無く旨味の凝縮した濃厚なパテ。これもおいしい！
なんか驚きまくりの今夜。
六品目:生ハムとライス
六年寝かした生ハムだそうで。単体で食べると濃厚でとろっと。ライスはバルサミコ酢できったもの。米の酸味と濃厚生ハムがたまらない！
七品目:天然鴨胸肉のロースト
レアで熟成ローストしてあって柔らかくおいしい。塩がわさびで味わう。
そして思う。ここの料理はとても『ワイン』に合う味付けかな？
八品目:パルミジャーノチーズのパスタ
パルミジャーノチーズの香りにプラスな『柚子』。バターで和えたのにくどくなくおいしい。
ラスト:デザート まずはデザートスプーンがテーブルに。マスカルポーネのジェラートにカカオ
ジェラートティラミスみたい！変に甘くなく。シェリー酒の香りに砕いたビスケットがアクセントに。
ここでフィニッシュ！
最後に『紅茶』をいただく。
ん？この茶葉は？わからないけどこれで口の中が整う。