komug710さんが投稿した鮨 かの(東京/一之江)の口コミ詳細

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鮨 かの一之江/寿司

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.8
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2024/02 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

【かのワールド全開】余韻の残る握りとツマミ+女将さんのおまかせで日本酒を@一之江

住宅街を歩いていると、暗がりから突然現れる『鮨かの』さんの灯り
オリジナリティあるデザインの、和を感じるファサードです。

かのさんには初めて連れて来てもらったんですが、信頼できる料理人の方々や、知り合い皆さん一様に「あそこは美味しい」と口を揃えて言ってたお店です。

【頂いたもの】
おまかせコース
お酒は女将さんのチョイスで美味しいところを

☆茶碗蒸し
☆北海道のツブ貝
☆あん肝と牡蠣
☆三重の トロ鰆 玉ねぎ
☆焼き白子 ウィスキー仕込みのカラスミ 下にしゃりをひいてあります。
☆子持ちヤリイカ印籠づめ 青森県 深浦町産
☆キンキのスープ

☆春子鯛
鹿児島県出水

☆縞鯵
一週間熟成させたシマアジ

☆赤貝
閖上赤貝

☆しゃこ

☆天然帆立
煮浸し

☆車海老
酒蒸しにしたクルマエビ

☆鮪
八戸産のマグロ

☆鰯
イワシ

☆手巻き鮪

☆こはだ

☆雲丹
平川水産のウニ

☆穴子
栃木産

☆干瓢巻き
薬品を使ってない農家直送の干瓢
硫黄を使って無く、香り良し

☆かっぱ巻き
さっぱりとしつつ良いお味

☆しじみの味噌汁

☆デザート
小松菜ヨーグルトアイスを手渡しで

最初から最後まで圧巻でした。
それぞれのツマミの美味しさに、手間を加えチューニングされた握りの数々
全てが美味しい

見た目は正に職人といった雰囲気の大将ですが、実はスノーボードのバックカントリーが趣味というアウトドア派

趣味や、料理に向かい合う姿勢(探究心)が、握りとツマミに表れてます。

女将さんの柔らかな接客とお酒のチョイスも最高でした。

帰りの電車で「美味しかったなぁ」と、翌日まで残る余韻

又来たいお店です。
ご馳走様でした。

2024/08/03 更新

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