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たまたまこちらのランチを予約していたが、
ある日のそのちゃんさんを含める好きなレビュワーのコメントを見てますます楽しみになって、
当日をワクワクして迎えました。
参考させていただいてるレビュワーたちのコメントが期待値のハードルをガッツリ上げてくれたけど、
それでも期待を超えてくるシェフの凄さに脱帽。
いい食材の積み重ねだけではなく、
時には一歩引いて、
最後まで美味しく食べれるように和牛の赤身を使用し、
時には原価を気にしてないじゃないかと錯覚させてくるようなズワイ蟹と甘エビを投入。
最後のブリュレとデザートワゴンも最高。
欲張りさんだから、全種類のケーキと青リンゴのシャーベットをオーダー。
ブリュレとデザートワゴンのイチゴとピスタチオのケーキ、青リンゴシャーベットは注文必須。
イチゴとピスタチオとケーキをテークアウトしたいぐらいいちごの酸味とピスタチオの香がマッチし、
色と甘さで誤魔化すのではなく、しっかりピスタチオの香りがするのは感動。
一見ピスタチオの香りを出すだけという簡単そうに見える仕事だけど、
誰でもできるんじゃないんだなと改めて感じた。
いろんなパティスリーのを食べてきたけど、
ピスタチオケーキの最高峰はここにあるとは。
青リンゴのシャーベットはまあサプライズ。
しっかり青リンゴの青を感じさせてくる！
実に期待を裏切らない。
デザートの世界では名実一体は実に難しいと思いつつ、アピシウスさんで2品も当たりって凄すぎる。
ディナーのハードルはさらに高いが、また行けるように頑張ろうと思えます。
いい思い出ありがとうございます！
振り返りつつ、思ったのですが、
ミニャルディーズを出していただいてなかったようですが、
忘れられたというのはあり得ないと思いますので、
次お伺いする時様子見かな？