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新橋の趙楊の中華料理を食べた。
食べログ全国ランク16位、2017年GOLD獲得、人生で一番高い点数の店に潜入。
電話が通じたが、一人では入店不可とのことで、両親含め3人で予約。
1万8千円のコースにした。
結論から言うと、全てのベース、基礎戦闘力が高い、今まで食べたことのない中華だった。
とにかくエキスが濃厚でケタが違う。
まずは前菜。
何が秘訣なのかはわからないが、とにかく濃厚なのに食べやすく、レベルが違うことだけはわかった。
スッポンの薬膳スープ。
アッパー系ではなくダウナー系の旨味で、落ち着くんだけど濃い。
体が元気になる。
フカヒレのスープ。
スープの出汁がおかしいくらい出ていて美味い。
フカヒレも肉厚でシコシコしていてうんまい。
牛肉煮込み山椒オイルがけ。
山椒がめっちゃ効いてて匂いが凄いんだけど牛肉の肉汁の甘みと合わさって物凄い旨味。
うんまーーーーーい！！！！！
エビチリ。
エビがプリプリで美味いが、それ以上に餡が神がかっている。濃い、美味い。
牛肉とナマコのパン添え。
プルップルで香辛料効いてて美味い！
具を挟んでサンドイッチにするとさらに美味い。
汁なし坦々麺。
すするとむせる程の辛さだが、美味い。
麻婆豆腐
辛すぎて火を噴く勢い。
シンゴジラが東京駅吹き飛ばしたように、新橋の街を吹き飛ばしそうになった。美味い。
旧正月を祝う白玉の身
あんまーい！！！
辛さを全て吹っ飛ばすほどの甘さ。
料理の順番がよく考えられていて、徐々に辛くなっていき、ピークの辛さの後甘さで中和される。
最後口が麻酔打ったかのように痺れていた。
自分はよくわからないが、親は四川の本格的な本場の中華のままの美味さだとのこと。
確かに言えることは、ベースとしてのレベルの高さがケタ違いということ。
そして点数は妥当だということ。
高い金払ったから高い評価つけざるを得ないという認知的不協和理論は少なくともこの店には該当しない。