たかはしよしあきさんが投稿した鮨 おおが(大阪/宿院)の口コミ詳細

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たかはしよしあき (40代前半・男性・東京都) 認証済

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鮨 おおが宿院、大小路、寺地町/寿司

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク -
1回目

2022/08 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

大阪府食べログ2位、シャリの立ち具合と固さ、纏まり、空気感がたまらない、握り以外の独特な料理にも魅了された鮨体験

宿院の鮨 おおが。
大阪府食べログ2位のお店です。
マイレビ様にお誘いいただきお伺いしました。ありがとうございます!
仕事で埋まっていたのですが、おそらく2度とないチャンスですし、仕事のために生きているわけでないし美味しいものを食べたいですし、前日の祝日とお盆休みを仕事に捧げることでなんとか調整して伺うことができました。

・タコとクラゲと芋茎
歯ごたえと甘みがあって美味しいです。

・明石のあたい
鯛です。
常温なのでより甘みが感じられて、身も詰まっています。

★いしかけ貝
炙ってあるので香ばしく、歯ごたえがありつつ柔らかくて甘くて美味しい!
塩が合います。

・半生のお餅
柔らかい身とお餅があって、不思議な食感です。

★焼きとうもろこし
四角に調理されていて、味はスイートポテト、食感はケーキみたいでとうもろこしの香りも素晴らしい!美味しい!
これは新食感です。

★鰻の白焼き
パリパリで、山椒で締まりワサビで逆に甘みが増して美味しい!
白焼きよりタレ派だったのですが白焼きの美味しさを知ることが出来ました。
鰻そのものの脂ってこんなにあるんですね…!脂の甘みをダイレクトに感じられました。

★★稚鮎の出汁茶漬け
鮎って苦いんですけど、苦味と同時に甘みがあり、歯の酸味と出汁の旨味、立った米の食感でバランスが素晴らしい!美味しい!

★マグロの握り
マグロ、もさることながら、シャリの立ち方が凄い!そして空気を纏ったこのシャリの塊、なんじゃこりゃ⁉︎
ああ、一流の握りってこうなんだ…!

★背トロ
ほんのり脂が乗っていてこれまたシャリの立ちと合って美味しい…!

★新イカ
イカの柔らかさが凄い…!
こんなとろっとろだったっけ…?
これもシャリと合う…!美味しい!

・白エビ
エビの甘み、海苔のパリパリと香ばしさが効いています。

★アジ
アジ、うま…!!
甘みと醤油の漬け具合がたまりません!美味しい!

★こはだ
こはだの締まり具合と、シャリの酢加減が素晴らしい!美味しい!

・中トロ
これはもう食べる前から美味しいことが確定していたので、ギャップは無かったですが、やっぱネタは勿論のことシャリが美味しいです。
あと、中トロの柔らかさに驚愕しました。

★大トロ
これももう口に入れる前からとろけるの確定だったのですが、やっぱとろけた!
シャリの酢飯具合とも合う!美味しい!

・泉州の水茄子
キュキュっとした歯ごたえでみずみずしいです。

★由良の赤雲丹
雲丹とシャリが交わった時のハーモニーがヤバい!美味しい!
甘くでみずみずしくて、すっと消える。
これぞ赤雲丹マジック!

★★新物のいくら
いくらの甘みが止まらない!
シャリの固さといくらのプチプチと旨味のオンパレード!ああ、溺れそう!美味しい!

★★穴子
まず、穴子の湯気が美味い!
バターのような甘みが感じられ、そしてめちゃくちゃ柔らかい!
シャリとも合う!これは美味しいなぁ〜!

★★ネギトロ巻き
ネギのシャキシャキとトロの脂が凄い!
今まで食べたネギトロと違う食べ物ですこれは。
なんか、北京ダックかってくらい脂とシャキシャキが凄かったです。

★玉子
えっ?シフォンケーキ?ってくらい甘い!そして軽い!美味しい!

・お吸い物
海苔と出汁が効いて温まる〜

・シャインマスカット
締めのデザート。甘くて美味しいです。そしてそれ以上に、もうお腹いっぱいです!笑

会計38,500円。
全体的に、シャリの立ち具合と軽さ、空気を纏ったシャリの美味しさが尋常ではなかったです。
ネタの柔らかさにも驚愕しました。
何気におしぼりが今治タオルなのもさすが一流店だなと。

2022/08/12 更新

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