この口コミは、週末は釣り、たまに自家製ラーメン作りさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
懐かしい味に出会えました。
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あつもり並 味玉追加 1.000円
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店舗画像
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2025/02/27 更新
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40年前に山岸さんの東池袋大勝軒へ毎週欠かさず長い間通っておりました。
かなりの期間を通っていたので、常連と認めてもらい当時は餃子メニューがありトッピングで
『つぶ』餃子一つをラーメンやつけ麺に入れる事ができたのですよね。
現在、これを引き継ぐお店はないと思います。
考えたら一つだけトッピングするのは凄い手間で面倒なトッピングだったと思います。
麺の固さ、スープの濃さ、脂の量など好みも個別で調整してくれたり何も言わずとも覚えてくれた時には凄く嬉しかった事を覚えています。
餃子を焼いていた方は、現在のひばりヶ丘サニーの店主さんでした。
サニー出店後は餃子メニューは無くなりトッピングの『つぶ』もなりました。
山岸さんの優しさでチャーシューの下にサービスで『つぶ』が隠してあり、餃子メニューが無くなった後はゆで卵をサービスしてくれました。
普通でも麺量が多いので、ゆで卵が一つ半はキツかったのですが、山岸さんの心遣いがありがたくいつも完食、完飲させていただいておりました。
所沢店は山岸さんが入院中に本店が教わりにいくほど山岸さんの味を忠実に再現したお店だと聞いていましたが、これまで訪問せずにおりました。
急に思い立って伺いましたが、本当に忠実に再現されています。
山岸さん全盛期の凄く旨い『あつもり』でした。
麺を頬張った時の香りまで同じで感動し、塩味、酸味、辛味、甘味のバランスも最高です。
お隣で食べていたワンタン麺も美味しそう！
基本をベースに味の進化もされている素晴らしいお店ですね。
今度は所沢店の味を食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。