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そこは新宿牛込神楽坂。
閑静な住宅街にひっそりと佇む大人空間。
扉を開けると先ずはウェイテングルームにて
これから始まる舞台を待ち望む観客が。
ウェイテングルームにて
ウエルカムシャンパーニュと
ミュージカルみたいなチケットを渡され
裏面を返すとそこには本日の物語が。
そして開場になると
最早そこは入店と言う言葉ではなく入場と
言う表現が適切でないかと思います。
まるでミュージカル×レストラン。
さぁてと劇場の開幕です^ ^
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【Today’s story】
⚪︎秘密のハート
⚪︎牛蒡のカプチーノ
⚪︎黒糖サブレ•フロマージュ•オニオン
⚪︎パタタコントマティハモンイベリコベジョータ
⚪︎能登のど黒•トリュフ
⚪︎フォアグラフレンチトースト
⚪︎とろ茄子•ペンタス•ヒキージョ•柚子
⚪︎能登甘鯛•かぶら蒸し•ビーツ
⚪︎能登牛プレミアムイチボ•塩麹
能登イノシシバーグ•北海道山わさび
⚪︎土鍋ご飯•北海道秋鮭•いくら•温泉卵
⚪︎パイ•−196℃
⚪︎フレッシュハーブティー
⚪︎お楽しみ会
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【劇場を観覧終えて】
TPOに合わせて音響から音量や
そして照明などもあわせて変化するなど。
話す時は音量なし。
そしてシェフの喋り、声のトーン、キー。
完全に主人公。
料理もイノベーティブ。
ペアリングもカクテルから日本酒、貴醸酒
ワインなどオールジャンル。
ペアリングとして合わすので
オールジャンルでも心地良く食も進む。
料理も最初の一品のペアリングで
心を奪われて気づいたらもう終わってました。
あぁ〜また行きたい‼️
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【chef profile】
藪中シェフ石川県輪島市出身
フランス「ル•プチニース」
スペイン「エルブジ」
「ドス•パリージョス」
マンダリンオリエンタル東京
「タパスモラキュラーバー」
のち
2017年10月SECRETO ristoranteをオープン。
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【店舗詳細】
SECRETO
050-5594-5239
東京都新宿区二十騎町2-23
ランピオンイゴー 1F 102
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13213559/