みっちゃん@shiroさんが投稿した焼鳥 ひら野(東京/汐留)の口コミ詳細

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焼鳥 ひら野東銀座、築地市場、新橋/焼き鳥

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2023/05 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

名店の焼き鳥

こんばんは!(=・ω・=)

昨晩は友人と美味しい焼き鳥屋さんへ行ってきました!
場所は新橋にあります。
店内はとても清潔感がありキレイでした。また落ち着いた雰囲気もありゆったり友人と話もできるお店でした。


純米大吟醸を頂きました!
天武で口を清めていきます。


乾杯用には生ビールを頼みました。マスターズドリームでとても美味しかったです。


続いてお料理。
「トマトの土佐煮」
とてもフレッシュで甘味のあるトマトと出汁の味が効いたピューレでした。フレッシュと優しい濃厚さが効いているなと思いました。
「ジャコサラダ」
じゃこは食感がカリカリで野菜はとても新鮮でした。
また水菜が特に存在感があり良い感じでした。みょうがも良いアクセントで全体が引き締まり美味しかったです。

「胸こ肉」
胸肉と手羽元の間のお肉だそう。普通の胸肉よりややジューシーな感じでした。味は上品な旨味が広がっていくのが印象的でした。また自然な塩加減が美味しかったです。

箸休めの「大根おろし」はタレに昆布入っておりとても美味しかったです。
「セセリ」
辛子で頂きました。せせりは首周りのお肉です。わふわっとしたあと、軽くコリっとした食感。外が程々の焼き加減ですが、中までしっかり火が通っていました。これは中々できない職人技ではないでしょうか。

「かしわにく(もも肉)」
タレで頂きました。
こちらもふんわりした食感でした。タレは鰻を食べているような香ばしさを感じ、そこからうっすらと優しい肉の旨みを感じました。

「ひざの軟骨」
普通の軟骨と比べて、より強いコリコリ感を感じます。これを楽しんでると骨のそばの旨い肉とそれを包む優しい塩味を感じることができました。

ここで日本酒を注文しました。
神奈川の「天青」
爽やかな山の水を感じられました。

「潤菜とシャキシャキもずくと海老」
食感が楽しくとても味もとても美味しかったです。もずくが好きなのもありますが、焼鳥の箸休めとしてもとても良い一品でした!

「つくね」
もちもちした団子感と肉の強い旨み。紫蘇の後味がとても美味しかったです。
「レバー」
とろりととろける食感で臭みがゼロで本当になめらかで美味しく感じました。

「甲子 千葉」
こちらの日本酒はスッキリしているがまろやかでした。白ワインのような味わいでした。

「玉ねぎ」
炭の美味さがしっかり感じられました。
「鶏の喉の部位、」
口当たりが良くコリコリ感のバランスが素晴らしかったです。

「ナスと鶏ひき肉のコロッケ」コロッケですが、個々の素材が主役にも感じられました。それぞれの素材が強いもののバランスよくまとめられているなと感じました!

「黒龍クリスタル」
福井県の日本酒です。
バナナのような強烈な甘みからのお米の旨みを感じられました。

「ちょうちん」
卵になる前の黄身から卵管につながっている部位一体とのこと。プリプリの卵からそのまま繋がっている肉の繊細かつ食感の強い旨みが素晴らしい。

「手羽先」 脂の旨味が美味しかったです。

締めは「親子丼」でした!
いままで食べてきた中で一番美味しいのではないかと思いました。
玉子は程よく火が通り、そこにプリッとした鶏肉。そして出汁の味は、なんとも言えないまろやかさがあり、最上級の旨味が感じられました。
また一緒に来た鶏出汁は優しい味わいで良かったです。

デザートは「玉子プリン」でした。
たまごの殻に入っておりとてもオシャレな見た目。味は濃厚で別がけのカラメルは上品な味わいで、一緒に食べるととても美味しいスイーツでした!

今回どれも美味しくとても感動しました。またぜひ特別な日にきたいと思いました!ごちそうさまでした!

2023/05/18 更新

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