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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【福岡赤坂】もつ鍋の常識が覆る！炎の演出と甘辛ダレが絡む絶品「もつすき焼き」に酔いしれる夜
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2026/02/02 更新
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福岡といえば「もつ鍋」が定番ですが、地元の方から「あそこは別格」「一度は食べた方がいい」と強く勧められ、赤坂にある「もつ繁」さんへ伺いました。
ここは、スープで煮込む一般的なもつ鍋ではなく、焼いてから煮込む**「もつすき焼き」**発祥のお店。ミシュランガイドにも掲載されたことのある実力派です。
まずは逸品料理からスタート。
特に感動したのが、名物の**「酢もつ」**です。
酢もつといえばコリコリとした皮の部分を想像しますが、ここのは丁寧に下処理されたフワフワの食感！ 見た目も美しく透き通っており、酸味の効いたポン酢と柚子胡椒でいただくと、口の中がさっぱりとして食欲が一気に湧いてきます。
そして、いよいよメインの**「もつすき焼き」**の登場です。
調理はお店の方が全て目の前でやってくれます。
新鮮な丸腸やセンマイなどを鉄鍋に入れ、ニンニクや唐辛子と共に炒めた後、日本酒を注いで…ファイヤー！
豪快な炎が立ち上るパフォーマンスは圧巻の一言。この工程でモツの臭みを飛ばし、香ばしさをプラスするのだとか。
その後、特製の甘辛い割り下と大量の野菜を投入し、グツグツと煮込んで完成です。
溶き卵にくぐらせて一口食べると、衝撃的な美味しさ！
焼くことで凝縮されたモツの脂の甘みと、少し濃い目の甘辛いタレ、そしてニンニクのパンチが渾然一体となり、口の中で爆発します。煮込むだけの鍋とは違い、香ばしさが際立っていて、箸が止まらなくなります。
野菜もタレとモツの脂を吸ってクタクタになり、これまた絶品。
〆には**「麺」**を投入。
すべての旨味が溶け出した濃厚なタレを太麺が吸い込み、最後まで至福の時間が続きました。
活気あふれる店内で、目でも舌でも楽しめる唯一無二の「もつすき焼き」。
福岡に来たら、王道のもつ鍋もいいですが、この感動体験は絶対に外せません。
予約必須の人気店ですが、並んででも食べる価値のある名店でした。ごちそうさまでした！
投稿時に使えるハッシュタグ
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