7回
2025/03 訪問
今宵も爨さんでいただく銘品と銘酒に感謝
2025/03/15 更新
2024/07 訪問
鮎の塩焼きと十四代大極上生
今日はかしぎさんでディナーでした！
いつも通り素晴らしいお料理を沢山いただいたのですが、特に凄かったのが鮎の塩焼き。
5匹で注文したら、まるで立体的な絵画の様な鮎が！
塩で渓流を描き、滝、水の波紋の詳細まで表現されていました。そこを躍動感ある鮎たちが泳いでいました。
この鮎に十四代大極上生を四合瓶でいただいちゃいました。
十四代播州山田錦 大極上生
鑑評会用BY1本目の大吟槽垂れ酒。
新酒特有の瑞々しい吟香味が楽しめます。
とのことでしたが、新酒ならではの瑞々しさと日本酒の王たるバランスの良さ、味わい深さが兼ね合わさった最高の一品でした。
贅沢なひと時をありがとうございました。
ご馳走様です^_^
2024/07/06 更新
2023/12 訪問
毎年お世話になっているかしぎさんに今宵も訪問させていただきました。
今回は初めて5500円（税込）のコースをお願いさせていただきました。
美味し過ぎてバーニャカウダ以外の写真を忘れてしまったのですが、先付け、お刺身のお造り（マグロが海なし県とは思えない美味しさ！）、レアな牛肉割烹、色合いの美しいバーニャカウダ、締めのお茶漬けでした。
そして食中酒は最高峰の日本酒十四代本丸秘伝玉返し。最強の特別本醸造酒。フルーティーで上品な甘みがクセになります。
お料理はお酒と一緒にいただくと量もちょうど良く、どれも美味しい！本当に幸せな夜になりました、かしぎさん今宵もありがとうございました^_^
2023/12/16 更新
2022/12 訪問
年末の大事なおもてなしでしたので、かしぎさんの個室を使わせていただきました。
いつも通り、高崎でこんなに日本酒が揃っているお店があるのかって言うくらい素晴らしい品揃えでした。
今回は、いつもいただく十四代のほかに、而今にごりうま酒もいただきました。
爽やかな酸味、フルーティでびっくりするほど飲みやすいです。
趣向を凝らした美味しい料理をいただきながら、一年をふりかえる素晴らしいおもてなしが出来ました、ありがとうございます、かしぎさん。
ごちそうさまでした^_^
2023/01/08 更新
2020/05 訪問
抜群に美味しい逸品たちと十四代龍の落とし子で最高のディナー
今日は久しぶり、コロナ自粛明けのかしぎさんでした。
流石のお料理、流石のお酒のラインナップでした。
○お通し
ナスの素揚げが美味い
○ポテサラ
ポーチドエッグを割ります。
口の中に入れると鼻からトリュフの香りが抜けます。卵の黄身でタンパクなじゃがいもが濃厚な味わいに。
○十四代 大上極生 純米大吟醸 龍の落とし子 一合2400円
日本酒の中でダントツ大好き。
アルコールの刺激はなく、ただただ深い旨味甘み美味み。最高です。幸せです。
○真鯛とマグロのお造り
○十四代 焼酎
やわらかな味わい。
十四代の風味が焼酎に引き継がれていました。
○春キャベツと豚肉
ミルフィーユのように豚肉とキャベツが交互に重ねられています。
薄い豚肉の旨味がキャベツのシャキシャキとした食感がアクセントになって一層引き立てられています。
それをソースがが包みこみ味わい深さと一体感を与えています。
○焼きそら豆
○竹の子の醤油焼き
香ばしい香りが竹の子の深い甘みとあってバツグンに美味い。
○九条葱の卵焼き
○柿の葉とイクラのおひたし
柿の葉初めていただいたけど、美味しい^ ^
○知多ハイボール
○金目鯛かぶと焼き
○塩ラーメン
添えられた紫蘇の花が塩ラーメンに爽やかな風味を与え、最高のシメでした。
最高の夜になりました。
ご馳走さまでした^ ^
2020/07/08 更新
2020/02 訪問
お酒と料理に夢中であまり写真を撮ることができていませんでした(^◇^;)
十四代は相変わらず半端なく美味しいですね。
トリュフの焼きおにぎりも最高の締めでした。
ハイレベルなディナーに大満足。
ご馳走さまでした^ ^
2020/02/09 更新
2019/08 訪問
群馬で屈指の名店
高崎で以前から気になっていたかしぎさんへ、ディナーで初訪問です^_^☆
路地裏のマンションの一階に、ひっそりとその入り口はあります。
隠れ家的雰囲気たっぷりです。
お店の雰囲気は、高崎でもトップクラスに良いです！
内装も器も料理の盛り付けも、一貫した美学に貫かれており、隙はありません。
ポテサラ（ポーチドエッグにトリュフたっぷり）
焼売
三元豚ロース
厚焼き玉子
お刺身盛り合わせ
飲み物は
生ビール
日本酒はオススメしていただいた
千禽
花陽浴
菊鷹
をいただきました。
他のお店よりひと手間もふた手間もかけられた料理の完成度は高く、群馬にもこんなお店があるのかと驚くほどです。
しかし、店の雰囲気や料理の見た目から想像する味と、実際の味とでは、少しズレがありました。もうちょっと味への追求ができるのでは。
これはなぎさんでも同じだったのですが。全体のレベルがすごく高いので、期待値もかなり高くなってしまいます。
ご馳走さまでした^_^
2021/06/27 更新
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今日の会食は、爨さんの個室でいただきました。
このお洒落な個室は6人まで入れます。周りを気にせず過ごせるので会話が弾みます
⚪︎プレミアムモルツ 中瓶で乾杯
⚪︎バーニャカウダ
蒸された野菜が濃厚なソースが絶妙に絡み、ヘルシーで美味しい一品。口当たりも滑らかで、やみつきになります。必ず注文しちゃいます。
⚪︎上州牛メンチカツ
衣はサクサク。ジューシーな肉汁が口の中で溢れます。
美味しい！
⚪︎白子とあん肝
臭みなど全くなくお酒の最高のアテになります。
⚪︎上州牛の草藁焼き
こちらも必ずいただく逸品。
目の前で蒸されているお肉を見せてくれます。
見て、香って、味わって五感をフルに使っていただきます。岩塩とバツグンの相性。レアな感じがたまりません。
⚪︎シメは、鯛出汁塩ラーメンとほうじ茶アイス
最高のシメで整います！
⚪︎十四代 龍の落とし子 大極上諸白
そして、今回、最も感動したのがこちらのお酒。
芳醇で華やかなメロンや桃の様な香りが広がり、口に含むと豊かな甘みのあるまろやかな口当たり。
澄んだ甘さがどこまでも余韻で楽しめます。
最後はさっぱりとキレます。
いや、最高に美味い！！
爨さんのどの料理ともバッチリ合います！
最高に幸せな時間になりました、ご馳走様でした^_^