2回
2023/03 訪問
岐阜で至高を味わう
2023/03/04 更新
2021/03 訪問
居心地がとても良いイタリアン♪
本日は、以前から気になっていたこちらのお店へ。
二日前に予約しました。
11時半に到着し、アルコールと検温してカウンターへ。
キッチンが見渡せる席です。
キッチンはとても清潔感があり、期待します♪
ランチコースなので
前菜1「ペルシュウとトルタフリッタ」
前菜2「イタリアン産ベーコンとスナップエンドウ」
パスタ「手打ちパザニャッコリ牛テール煮込みソース」
メイン「豚肩ロースのバルサミコ煮込み」
をチョイス。
イタリアンなビールを呑みながら待ちます♪
オーナーシェフ、コック、奥様、スタッフが一丸となって一生懸命作ってます。
お店はすぐに満席となり、無茶苦茶忙しそうですが、ギスギスした雰囲気は皆無。
全てオーナーシェフの人柄だとすぐに理解しました。
先ずはペルシュウ。
ふんわりスライスした生ハムで熟成もしっかりそれていて旨味があります。
美味しいな♪
揚げパンもひとつひとつ丁寧に揚げてます。
イタリア産ベーコンとスナップエンドウ。
しっかりと火が通ったスナップエンドウは甘味が出てベーコンの塩味とベストマッチです❗️
そしてパスタ。
牛テールがホロホロになっており、ソースに奥深さを与えております♪
ウマー‼️
手打ちパスタも旨い。
そしてパン。
クルミのパンと高加水パン。
この、高加水パン旨い‼️
焼きたてで小麦の香り良くて、中はしっとり♪
美味しすぎて2回おかわりしちゃいました♪
そしてメインのバルサミコ煮込み。
なるほど‼️バルサミコはこうやって使うんですね‼️
酸味は程よく飛んでおり、アミノ酸と甘味が出ておりホロホロに煮込んだ豚肩ロースにとてもよく合います。
素晴らしい‼️
デザートは、オリジナルオレンジシャーベット、ピスタチオガナッシュ、ティラミス。
どれも美味しい。
最後のコーヒーまで美味しく頂きました。
至福の1時間30分でした。
オーナーシェフ自らお会計して頂き
「はじめてですかね？」
「はい❗️最近引っ越して来ました。とても美味しかったです♪」
「有難うございます♪行きつけにしちゃってください♪」
「はい❗️必ず♪」
雰囲気、味、スタッフさんの人柄全て良いです。
必ずまた伺います♪
ご馳走さまでした‼️
2021/03/14 更新
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本日は、ようやっと予約出来たので念願の貴店へ。
以前、お昼に伺って感動したので、非常に楽しみにです。
カウンターに着席。
イタリアのビールで乾杯。
先ずはペルシュウとトルタフリッタ。
ペルシュウは本当に秀悦。
ペルシュウ会があるみたいなので、次回は是非参加したいです。
トルタフリッタと一緒に食べるとまた美味しい。
続いて真鯛のカルパッチョ。
熟成された真鯛とフレッシュチーズが合います。
続いて海老のフリット。
カリフラワーソースが美味しい。
そして一番感動した、リピエーナ。
タマネギをくりぬいて、ポタージュにリードポーとクッキーが浮かんでいるスープです。
ほんま感動した。
そしてパスタ。
牛テールのパザニャッコリ。
生パスタの食感良いです。
メインの和牛赤ワインソース。
ガロニ一つとっても手を抜いてません。
流石です。
デザートのスフォルマートとエスプレッソ。
焼き立ての香りが、たまりません。
ほんと素晴らしいお店です。
オーナーの気配りが大好きです。
また、必ず伺います。
ご馳走さまでした‼️