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たこつぼ胡町、八丁堀、立町/日本料理、うなぎ、あなご
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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
女将の人柄に惹かれて
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2025/07/11 更新
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広島胡町のミシュラン掲載店で、
創業137年の老舗割烹
カウンターが10席ほどの小さなお店だが店内は明るく清潔
ランチで伺ったがこの日は、常連さんが１人だけでほぼ貸し切り、その常連さんに聞くと、「きたる土用の丑の日を前に、混雑する前に食べておこう」ということで、意見が一致
愛知県一色町のうなぎを使った、
うな重の並(6,000円)を注文
結論、正直いままで食べてきたどんな鰻よりも抜きん出てうまい鰻で驚く、全てが丁度良いのだ
鰻の焼き加減、脂の乗り、香り、タレ
女将に聞いてみると、一度うなぎを日本酒に浸けて炭火焼きにしているという。
歯応えもあって、今まで求めてきたうなぎはこれだ！と宝物を見つけたような感覚
女将は人柄がとても気さくで、聞き上手
いつの間にか、常連さんを巻き込み暫くの間、話に花が咲いたのであった。
2025.07.10