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通風牡蠣ウニいくら乗せ
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左から岩手県産、宮城県産
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宮城県産が旨かったのでおかわり
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牡蠣の酒蒸し
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牡蠣の天婦羅
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めちゃめちゃジューシー
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いぶりがっこチーズ
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お通し 1,000円
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知る人ぞ知るといった隠れ家感満載なお店で、
あの安倍元総理や小泉進次郎氏も訪れている
活気ある商店街の暗い細道を入っていくと、
普通に歩いていたら見過ごしてしまう雑居ビル
こちらの2階にお店がある
こちらが来ることを待ってました！とばかりに、元気良く「いらっしゃいませ！」
ありがとう、接客の基本のきではあるがこういうのがとても嬉しいんだ
１人単価1万円程度と比較的、高単価なためか、お客はまばら、大衆居酒屋の様なガヤガヤは不要なので助かる
こちらのお店の特筆すべき点は、
とにかく牡蠣にこだわっていることだ
牡蠣一個あたりおよそ1,000円と割りと高めに設定されているが、それにはちゃんと理由がある
生牡蠣を食べてもあたらないよう細心の注意が払われているからだ
①減菌した海水養殖のみ
②ノロウイルスの検査を必ず実施
③厳重な温度管理
④仕入れ後も店で浄化作業を徹底
これだけされていると安心して食べられる
岩手県産、宮城県産、徳島県産の牡蠣が用意されていたが特に宮城がエキスが凝縮されていて秀でていた
極めつけは牡蠣の天婦羅だ
今まで食べてきたものの中でトップレベルでジューシー、騙されたと思ってぜひ一度食べてもらいたい、お塩やタレの用意があるがそのまま食べても十二分に牡蠣の旨味を感じられる
高くても通う価値がある、絶対にまた来ます
誰にも侵されないこの空間、時間、
これこそが至福のとき
今日のために一ヶ月働いてきんだと思えた
2025.10.25