この口コミは、食べログ見習いゆうちゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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感嘆！魚好きよ集え
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大将が釣ってきた魚を刺身で
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牡蠣の釜飯
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鯨のユッケ
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穴子の白焼き
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栗の唐揚げ
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まさに秘密基地
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腰を屈めて入ります
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お通し
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2025/12/06 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
大将が今朝獲ってきた渾身の海鮮をペロリんちょ！
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鯛釜飯
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イカの沖漬け
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お通し
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2025/11/08 更新
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ZAZEN BOYSの広島公演を見終え、予約していたこちらのお店へ、前回から１ヶ月ぶりの訪問だ
ラウンジ等が入るビルの５階で、密かに営むこちらのお店は、まさに知るひとぞ知る大人の秘密基地
本当に誰にも教えたくないくらい素敵なお店だ
こちらの海鮮類は大将が自ら海に出て釣ってきた魚を、自らこだわりを持って捌いたものを頂けるのが最大のポイント、まさに自給自足である
腰を屈めないと入れない遊び心のある入り口を抜けると、温もりある照明に照らされた暖かな空間
前回は2軒目として伺ったので殆ど食べられなかったこともあり、今回はお腹いっぱいになるまでお金を気にせずに食べようと決めていた
まずは大将が釣ってきた魚をお刺身で頂く
新鮮な刺身に特有のコリコリとした食感
これはただ釣るだけではなく、
1.いけす、スカり 海に沈める大きな籠にて数時間、活け越しし、釣り人と格闘して疲れきった魚のストレスを取り除いている
2 脳締め 究極の血抜き>神経ジメを施し、 生命力溢れる魚のエネルギーをMAXの状態で魚体に閉じ込めている
3 硬直していない状態でお店に運んでいる
といった相当なこだわりを経て一匹ずつ丁寧に魚が仕立てられているからこそ美味しいのだ
続いて栗の唐揚げ、中はホクホク、お塩で頂くとお酒が進む
鯨のユッケ、これはぜひ食べてもらいたい
とろとろの柔らか鯨肉を生で！卵と一緒に！
馬肉の様な爽やかな味と鮪のような甘味が共存、いくらでも食べられそう
穴子の白焼きも絶品でした
〆には、やはりこちらの名物、釜飯！
様々なバリエーションの中から選択でき、今日は牡蠣をチョイス、広島に住んでいる恩恵を感じる
中々のボリュームでこれだけでお腹いっぱいになりそうだ
大体、蒸したりすると牡蠣の身が丸まっちゃって味が半減しそうなものだが、それが全くない
噛んだときのジュワっと込み上げる濃厚な味わいは見事に残しつつも、身も心も暖まる優しい味付けの釜飯に感極まる
接客も気持ちがよくぜひまた訪れたい
2025.12.06