食べログ見習いゆうちゃんさんが投稿したさばめしの鯖匠(東京/水道橋)の口コミ詳細

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食べログ見習いゆうちゃん (30代前半・男性) 認証済

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さばめしの鯖匠水道橋、後楽園、九段下/食堂、海鮮

1

  • 昼の点数:4.0

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/11 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

鯖の虜

言わずもがな水道橋駅の名店に今さら突撃
開店時間20分前に到着した頃には、
待機列がズラズラ~とおよそ30人程
待機している間に先に食券を購入して待ちます
ガーリックさばめしは早々に売り切れ
一番人気のタレさばめしを食べることに
待機中はサバの香ばしい薫りが外にブワ~と流れ出ており、匂いが服に染み付きます
およそ1時間待ってようやく入店

カウンター7席、4人がけテーブル席が2つの小さな店内
先に食券を購入しているので、着席して間もなく鯖飯が到着
ノルウェー産のトロ鯖は丼からはみ出てしまうほどの大きさで、しゃもじでほぐしてから食べます
外はサクッと中はフワフワっと理想の焼き加減
脂が乗っていて噛むほどに口のなかで味がジュワ~と広がっていく、鯖ってこんなに美味しかったっけ?
お米は出汁と日高昆布で炊いた出汁飯
言うまでもなく鯖との相性は抜群
薬味、胡麻を加えて香りを楽しんだ後は、
きざみわさびとお出汁によるお茶漬けで締める
最初から最後まで抜かりが無い

2025.11.30

2025/11/30 更新

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