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hamlet0101 (男性・愛知県) 認証済
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1回
昼の点数：4.1
2019/10 訪問
鶏と小麦の幸福なマリアージュ
塩らぁ麺@780円店内はカフェのようなデザインで、おしゃれかつ清潔感のあるインテリア。女性が一人でも気兼ねなく入れるラーメン店だと思う。おいしいラーメン店は、入ったときの“匂い”でわかる。この店は、鶏ダシのかぐわしい匂いと、小麦のほのかな香りまでしてくる。店主の小気味良い動きと相まって、食べる前から“当たり”であることを確信する。着丼したラーメンは、見た目も実に美しい。黄金色ともいえるスープに、鶏油がうっすらと浮いている。トッピングの配置も無駄がない。スープは3種の地鶏を温度管理しながら旨味を抽出したそうで、雑味のない“うまみ”だけが立ち上がってくる完成度。塩加減も絶妙で、レンゲを持つ手が止められない。驚いたのが麺で、よく見ると小麦の粒が含まれている。店頭にある“はるゆたか”を配合した自家製麺であろう。小麦の香りとおいしさが充分に伝わってくる。チャーシューもこだわりの３種類が載り、穂先メンマと、ワンタンが1つ。デフォルトでも贅沢な組み合わせ。う〜ん、ふらりと入ったお店だが、これはとんでもない名店でした。もちろん完飲完食で大満足の一杯でした。あぁ幸せ。
2019/10/08 更新
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塩らぁ麺@780円
店内はカフェのようなデザインで、おしゃれかつ清潔感のあるインテリア。女性が一人でも気兼ねなく入れるラーメン店だと思う。
おいしいラーメン店は、入ったときの“匂い”でわかる。この店は、鶏ダシのかぐわしい匂いと、小麦のほのかな香りまでしてくる。店主の小気味良い動きと相まって、食べる前から“当たり”であることを確信する。
着丼したラーメンは、見た目も実に美しい。黄金色ともいえるスープに、鶏油がうっすらと浮いている。トッピングの配置も無駄がない。
スープは3種の地鶏を温度管理しながら旨味を抽出したそうで、雑味のない“うまみ”だけが立ち上がってくる完成度。塩加減も絶妙で、レンゲを持つ手が止められない。
驚いたのが麺で、よく見ると小麦の粒が含まれている。店頭にある“はるゆたか”を配合した自家製麺であろう。小麦の香りとおいしさが充分に伝わってくる。
チャーシューもこだわりの３種類が載り、穂先メンマと、ワンタンが1つ。デフォルトでも贅沢な組み合わせ。
う〜ん、ふらりと入ったお店だが、これはとんでもない名店でした。もちろん完飲完食で大満足の一杯でした。あぁ幸せ。