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hamlet0101 (男性・愛知県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2021/06 訪問
青葉のように清々しく生真面目な一杯
「特製醤油らぁ麺」1050円おいしいラーメンは見た目だけで美しいものだ。着丼した瞬間から芳醇な鶏の香りが立ちのぼり、丁寧に手塩にかけて生み出された一杯であることを確信する。適度な鶏油が浮かんだスープは褐色に透き通りながら、鶏のうまみが見事に引き出されたおいしいダシだ。ブレンドされた醤油もカドがとれた丸みのある風味で、塩分濃度のバランスも完璧。細めのストレート麺は、ツルツルもちもちのスープによく合う素晴らしい仕上がり。時間がたってもコシが衰えないのに感心する。食感の異なる豚と鶏のチャーシュー、柔らかい穂先メンマ、絶妙な半熟加減の味玉など、具材にも一切の抜かりはない。厳選されたひとつひとつの素材から、手間を惜しまずうまみを抽出し、シンプルかつ無駄のない所作で一杯の完成度を高めていく“ラーメン道”の若き求道者にも見える店主。お父上らしき年配の男性が手伝い、生真面目にただひたすらおいしいラーメンを作ろうと研鑽する姿勢に感服するのみだ。末永く名店であり続けてほしいものである。ご馳走さまでした。
2021/06/20 更新
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「特製醤油らぁ麺」1050円
おいしいラーメンは見た目だけで美しいものだ。着丼した瞬間から芳醇な鶏の香りが立ちのぼり、丁寧に手塩にかけて生み出された一杯であることを確信する。
適度な鶏油が浮かんだスープは褐色に透き通りながら、鶏のうまみが見事に引き出されたおいしいダシだ。ブレンドされた醤油もカドがとれた丸みのある風味で、塩分濃度のバランスも完璧。
細めのストレート麺は、ツルツルもちもちのスープによく合う素晴らしい仕上がり。時間がたってもコシが衰えないのに感心する。
食感の異なる豚と鶏のチャーシュー、柔らかい穂先メンマ、絶妙な半熟加減の味玉など、具材にも一切の抜かりはない。
厳選されたひとつひとつの素材から、手間を惜しまずうまみを抽出し、シンプルかつ無駄のない所作で一杯の完成度を高めていく“ラーメン道”の若き求道者にも見える店主。お父上らしき年配の男性が手伝い、生真面目にただひたすらおいしいラーメンを作ろうと研鑽する姿勢に感服するのみだ。末永く名店であり続けてほしいものである。ご馳走さまでした。