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hamlet0101 (男性・愛知県) 認証済
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1回
昼の点数：4.2
2024/10 訪問
たゆたふ雲呑のやはらかさのやうな
「特製ワンタンメン」1,200円“たゆたふ”とは、“たゆたう”の古語であり、万葉集に「海原（うなはら）のたゆたふ波に立てる白雲」とあるように「雲呑（わんたん）麺」専門店にふさわしい店名だと思う。絹のようなワンタンがスープに泳いでいるかの語感がある。店内は女性店員さんが3人。心温まるおもてなしの接客で、センスあるモダンな店内も“たゆたうような空気”が流れている。透明感あるスープは、白醤油仕立ての清湯で、サラッとしながらうまみが溶け込んだ素晴らしい仕上がりだ。鶏や魚介、椎茸など、さまざまな素材のうまみを抽出しながら、すべてが溶け合って渾然一体となっている。個人的には一番好きなタイプである。自慢のワンタンは豚と海老の２種。ツルッとしたなめらかな皮に包まれ、プリっとした具材を噛みしめるとジューシーさが染み出してくる。菅野製麺所による細麺はスープによく合うしなやかな茹で加減。紅い縁取りのチャーシューは薄切りながら歯応えがあり、ワンタンの食感との対比が面白い。調味料入れには「煮干し酢」と「ハラペーニョ酢」があり、どちらを加えてもスープの良さを失わず、絶妙な味変を楽しめる。当然ながら完食完飲。多幸感と満腹感に包まれて丼を置く。全ての仕事が繊細で、“たゆたふ”という店名の通り、心地よい気の流れで満たされている。まさにひらかなのやまと言葉にふさわしい佳店である。多治見まで、わざわざ足を運ぶ価値のある素敵な時間と空間が、ここにはある。
2024/10/25 更新
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「特製ワンタンメン」1,200円
“たゆたふ”とは、“たゆたう”の古語であり、万葉集に「海原（うなはら）のたゆたふ波に立てる白雲」とあるように「雲呑（わんたん）麺」専門店にふさわしい店名だと思う。絹のようなワンタンがスープに泳いでいるかの語感がある。
店内は女性店員さんが3人。心温まるおもてなしの接客で、センスあるモダンな店内も“たゆたうような空気”が流れている。
透明感あるスープは、白醤油仕立ての清湯で、サラッとしながらうまみが溶け込んだ素晴らしい仕上がりだ。鶏や魚介、椎茸など、さまざまな素材のうまみを抽出しながら、すべてが溶け合って渾然一体となっている。個人的には一番好きなタイプである。
自慢のワンタンは豚と海老の２種。ツルッとしたなめらかな皮に包まれ、プリっとした具材を噛みしめるとジューシーさが染み出してくる。
菅野製麺所による細麺はスープによく合うしなやかな茹で加減。紅い縁取りのチャーシューは薄切りながら歯応えがあり、ワンタンの食感との対比が面白い。
調味料入れには「煮干し酢」と「ハラペーニョ酢」があり、どちらを加えてもスープの良さを失わず、絶妙な味変を楽しめる。当然ながら完食完飲。多幸感と満腹感に包まれて丼を置く。
全ての仕事が繊細で、“たゆたふ”という店名の通り、心地よい気の流れで満たされている。まさにひらかなのやまと言葉にふさわしい佳店である。多治見まで、わざわざ足を運ぶ価値のある素敵な時間と空間が、ここにはある。