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hamlet0101 (男性・愛知県) 認証済
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1回
夜の点数：3.9
2025/09 訪問
ラーメンのデファクトスタンダードだ
「ラーメン」1,000円もう20年以上も前だろうか、神宮外苑に黄色く輝く「ホープ軒」。半分アウトサイドのような立ち食い店舗で、まだラーメン屋さんが世の中に少なかった頃、夢中になってカッ喰らっていた記憶がある。今回随分久しぶりに食べて驚いたことがいくつかあった。①スープが意外にアッサリに感じた背脂の浮かんだ豚骨ラーメンは随分濃厚な印象だった。しかし近年かなり濃い味のラーメンが増えてきて、相対的にあっさりと感じるようになったのだろうか。でも、豚骨の髄が染み出たスープは、変わらずとてもおいしく、背脂との組み合わせも最高である。②麺が中太なこと“豚骨ラーメン＝細麺”という固定観念が定着しているせいか、しっかりと太さのある麺は逆に新鮮。ガシガシと咀嚼すれば、ホープ軒のラーメンを食べた、という満足感につながるのだ。③スープの量が多いこと容積の大きな丼にたっぷりとスープが注がれている。最近はアサガオ型でスープを少なくするラーメン店が多いなか、24時間営業で多くの客を捌く路面店としては、破格のスープ量だと思う。相当な豚骨を仕込んでいるはずだ。人の記憶はいい加減なものだが、一口食べると懐かしい思い出がすぐに甦ってきた。黄色い看板に吸い込まれ、唯一無二のラーメンに魅了されていた頃と味はまったく変わっていない。途中、躊躇なくニンニクを入れ、最後に豆板醤を入れて味変してスープをたっぷりと頂く。その一連の流れが、歴史に裏打ちされたラーメンのひとつのデファクトスタンダードであると思う。いやー、本当においしかった！
2025/09/11 更新
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「ラーメン」1,000円
もう20年以上も前だろうか、神宮外苑に黄色く輝く「ホープ軒」。半分アウトサイドのような立ち食い店舗で、まだラーメン屋さんが世の中に少なかった頃、夢中になってカッ喰らっていた記憶がある。
今回随分久しぶりに食べて驚いたことがいくつかあった。
①スープが意外にアッサリに感じた
背脂の浮かんだ豚骨ラーメンは随分濃厚な印象だった。しかし近年かなり濃い味のラーメンが増えてきて、相対的にあっさりと感じるようになったのだろうか。でも、豚骨の髄が染み出たスープは、変わらずとてもおいしく、背脂との組み合わせも最高である。
②麺が中太なこと
“豚骨ラーメン＝細麺”という固定観念が定着しているせいか、しっかりと太さのある麺は逆に新鮮。ガシガシと咀嚼すれば、ホープ軒のラーメンを食べた、という満足感につながるのだ。
③スープの量が多いこと
容積の大きな丼にたっぷりとスープが注がれている。最近はアサガオ型でスープを少なくするラーメン店が多いなか、24時間営業で多くの客を捌く路面店としては、破格のスープ量だと思う。相当な豚骨を仕込んでいるはずだ。
人の記憶はいい加減なものだが、一口食べると懐かしい思い出がすぐに甦ってきた。黄色い看板に吸い込まれ、唯一無二のラーメンに魅了されていた頃と味はまったく変わっていない。
途中、躊躇なくニンニクを入れ、最後に豆板醤を入れて味変してスープをたっぷりと頂く。その一連の流れが、歴史に裏打ちされたラーメンのひとつのデファクトスタンダードであると思う。いやー、本当においしかった！