-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175147 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175147","content_type":"ReviewImage","content_id":208175147,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175148","content_type":"ReviewImage","content_id":208175148,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175149 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175149","content_type":"ReviewImage","content_id":208175149,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175150","content_type":"ReviewImage","content_id":208175150,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175151 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175151","content_type":"ReviewImage","content_id":208175151,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175152 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175152","content_type":"ReviewImage","content_id":208175152,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175153 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175153","content_type":"ReviewImage","content_id":208175153,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175154 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175154","content_type":"ReviewImage","content_id":208175154,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175155 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175155","content_type":"ReviewImage","content_id":208175155,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175156 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175156","content_type":"ReviewImage","content_id":208175156,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175157","content_type":"ReviewImage","content_id":208175157,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175158","content_type":"ReviewImage","content_id":208175158,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-208175159 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-208175159","content_type":"ReviewImage","content_id":208175159,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
※タイトルに書いてませんが、担々麺もレビューしています
▪️店名 【さんくるげ】
2019年4月にオープンのこちらのお店は
福島の郡山から約30kmの辺境の土地にあるにもかかわらず食べログ3.96と全国でもトップクラスの評価を得ています。
店主はラーメンでミシュラン一つ星を有する「鳴龍」出身、両親が営んでいた寿司屋の跡地での独立開業との事です。
営業時間が朝7時から12時で売り切れしだい閉店、土日祝日お休みという営業スタイルで、立地なども踏まえて考えると全国でも屈指の訪問難易度。普通に伺うと訪問が間に合わない可能性があったので、郡山に前泊して翌日の始発で伺うことに！
6時13分頃到着！（PP）、7時ちょいすぎにオープン。（この日は最後まで並びゼロでした。）
✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈
☑︎ 塩らぁ麺 @ 850
☑︎ たんたん麺@ 900
✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
滅多に来れないので、この日2軒目3軒目が控えているのは分かっていましたが、連食することに。
店内は13席（座敷3席とカウンター5席）
寿司屋の居抜きという事で、和の趣を感じる内装。
店主さんから「最初に塩行きます！」というアナウンス、塩ラーメンは4分ほどで高速着丼。
透明がかったグリーンイエローのスープに
平打ちの縮れ麺、鮮やかなピンク色の豚肩ロースチャーシュー、極太のメンマ、焦がしネギなどがのっています。
とりあえずスープを一口…
…うま！！！
スープは鶏、牛骨、真鯛、牡蠣などがベースになっているとの事ですが、あっさりとした中にキレのある塩味と鶏と牡蠣の綺麗な旨みがしっかりと浮き出ていて、それ以外にも焦がしたネギの風味など細かく旨みが複雑に絡んだ唯一無二の味わい。後半鯛や牡蠣が輪郭を強く帯びてきて甘やかな余韻が残ります。
麺は平打ちで薄めの縮れ麺。薄めの平打ちっていうのが素晴らしい所で、さらっとしたスープをたっぷりと絡めてくれて、ぐいぐいと啜れます。小麦のフレッシュな風味も同時に鼻腔からら抜けていき心地よい味わい。
チャーシューは薄めに切られていて、低温調理のメリットを存分に活かした赤身の凝縮感ある旨みがたっぷり。
全ての要素がパーフェクトに近くて、同じものをもう1杯今すぐに食べたくなるくらい美味しく頂きました。
その後担々麺の着丼。
（提供スピードも2杯目を出すタイミングもバッチリ！店主さんのスキルの高さを肌で感じました。）
芝麻醬（チーマージャン）と辣油がバランスよく混ざったスープから美しい麺線が垣間見え、拍子木切りのピンクのチャーシュー、白髪ネギ、ネギが乗っています。
醤油ベースのスープはアタックやや強め、芝麻醤のコク、程よい酸味と辣油のピリ辛感が渾然一体となり非常にバランスの良い旨辛スープ。
麺は細麺ストレート、硬めでやや粘度があり担々麺のとろみあるスープとの相性抜群！気持ちいいくらいに絡んだスープと一緒に麺を啜ると小麦と芝麻醤の風味がシンクロし豊かな香りが鼻腔に広がり、ほんのりと刺激の残る心地よい余韻。流石鳴龍出身だなと感じる味わい。
塩も担々麺も素晴らしい味わいでした。
特に塩は独創的で他に類を見ない味わいで、高い訪問難易度をクリアしてでも来る価値のある1杯でした。
なかなか来るのが難しい場所ですが
またしばらくしたら食べに伺いたいです。
美味しく頂きました！
ごちそうさまでした！
✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈
▪️場所
福島県田村市滝根町神俣梵天川52
▪️最寄り駅
神俣（かんまた）駅から徒歩約2分
▪️営業時間
7:00～12:00（スープ無くなり次第終了）
▪️定休日
土、日、祝日
▪️評価
食べログ3.96（2023年7月時点）
食べログラーメンEAST百名店（2022）
✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈