この口コミは、こた7531さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
今までで一番感動した鶏白湯
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2023/12/08 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
▪️店名 【中華蕎麦 葛】
▪️評価
食べログ3.77（2023年12月時点）
食べログラーメンWEST百名店（2018-2022）
この日は遠征で大阪に訪れていました。
以前から大阪で鶏白湯を食べるなら「葛」さんだと周りのフォロワーさん達に言われていて、一度遠征で関西に行った際に訪問したのですが臨休で食べる事ができなかった為、再度トライ！
こちらのお店は、食べログラーメン百名店の「麺屋彩々」と「らーめん専門 和海」で修行されたフレンチ出身の店主さんが営んでいて、常に行列ができる人気店です。
平日、オープン前の朝10時20分頃訪問。
待ちは無く、先頭にて待機。
11時まで待つのかと思いきや、早空けにて10時40分頃店内へ！
・注文したもの
◯ 出し蕎麦 690円
ん？690円？安すぎる！
店内はカウンター7席。
ラーメンは6分程で着丼。
クリーミーな色のエスプーマで覆われたスープにチャーシュー2枚、ネギ、メンマとシンプルな構成の外観。
丼が置かれた時点から鰹節などの出汁の妖艶な香りがスープから漂ってきます。
スープをとりあえず一口
…
うま！！
スープはアタック中程度、鶏の旨味と鰹節系の風味に少し甘味を感じる醤油のカエシとマー油が溶け込んでいて、複雑味があり、一口飲むと瞳孔が開くくらいに旨い。
麺は全粒粉入りの中細麺、もっちりとしていて泡状になったスープの旨味が麺に絡むだけでなく、優しい出汁と小麦の風味が余韻となって長い間残るたまらない味わい。
チャーシューは赤身の旨味にほんのり脂身のコクがある香ばしい味わい。
ネギはおそらく九条ネギ、苦味のないものが使われていてシャキッと食感にフレッシュな甘味がありスープに対して良いアクセントとなっています。
以前から多くの人に「葛さんはマスト」との声を聞いていましたが、ほんとに間違いない味わいで、もっとはやくから知っていたかったと思う反面、訪問できて心から良かったと思える1杯でした。
大変美味しく頂きました！
ご馳走様でした！
✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈
▪️場所
大阪府大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル 1F
▪️最寄り駅
本町駅（23出口）から徒歩約1分
▪️営業時間
11:00（10:45分頃）〜16:00
▪️定休日
日、祝（その他要SNS確認）
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