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◯店名 【ナチュール・エ・サンス】
◯評価
食べログ3.63（2025年3月時点）
「ナチュール・エ・サンス」は、鎌倉にある自然派フレンチの名店。旬の素材を生かした繊細なコース料理と、落ち着いた雰囲気の中での丁寧なサービスが評判です。シェフの感性が光る一皿一皿を、静かな空間でじっくり味わえるという事で、予約して訪問してきました。
店内は、南フランスのアトリエのような空間。シンプルながら洗練されたインテリアで、ゆったりと食事を楽しめる雰囲気が広がっています。
・注文したもの
◯ DINNER DOURSE ディナーコース２ 14300円
以下、簡単にコース料理を紹介します。
◯最中/キャビア/富山産燻製サワラ
燻製されたサワラの香ばしさにキャビアの磯の塩味がアクセント。最中のサクッとした食感がシャンパンとの好相性。サワークリームと合わせる事で口の中も綺麗にリセット。
◯タルトレット/アオリイカ/イカ墨/黒オリーブ
ねっとりとした甘やかな旨味を伴うアオリイカがタルト生地での口の中のパサつきを緩和。イカ墨、黒オリーブで心地よい風味と爽やかな酸味が合わさり良バランス。
◯シフォンサレ/粒マスタード
ふわふわのシフォンに少しだけ入ったマスタードのスパイス感が良い。
◯フォアグラ/ドライフルーツ
砕いたクッキーのサクッと食感の後にフォアグラの濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。ノンアルコールの赤のスパークリングを煮詰めたライトでジューシーなソースが合います。
◯真鯛タルタル/鎌倉大根/新玉葱
真鯛のタルタルの上には紅芯大根、紅しぐれ、ビタミン大根などが芸術的な盛り方で飾られています。鯛の優しい旨味に新玉ねぎの甘みがあってクリーミーなソース、フレッシュな大根の程よい苦味などが調和。
◯桜海老/リゾット/スパイス
海老の風味がしっかりとついたコクのあるチーズリゾットに胡椒系のスパイスが効いています。
海老の殻の粉末をつけて食べるとより濃厚さが味わえます。
◯お魚/ブロッコリー/シラス/筍
お魚はアイナメ、皮はパリパリですが中身は全然崩れておらずふっくらジューシー。香ばしくもアイナメ本来の上品で綺麗な旨味が口の中に広がります。クリーミーですがほんのりスパイシーな唐辛子のソースがアクセントに。
付け合わせのブロッコリーとシラスによる塩味の底上げと筍のコリッとした食感が楽しい逸品。
◯黒毛和牛A5シンシン/グレービーソース
黒毛和牛モモの中心の希少部位であるシンシンを炭火でじっくり焼き上げて、桜のスモークチップで瞬間燻製に。肉質はきめ細かく、弾力はありつつも赤身が多くて柔らかい。脂は少なめで、旨味がしっかり。とろみがあり肉の旨味をたっぷり含むグレービーソースでさらに贅沢な味わいへ。
◯苺飴/生クリーム/ラズベリー
スポンジ生地に栃木県産のとちおとめ苺を合わせ、ショートケーキ風に仕上げたデザート。バラの香りをまとった飴が華やかさと食感のアクセントとなっており、ラズベリーのソルベと合わせることで、爽やかにいただけました。
◯お茶菓子
紅茶のマカロンは香り高く上品な甘さ。和三盆のブールドネージュはほろりとほどける繊細な口溶け。桜のギモーブはふんわり柔らかく、ほんのり塩気が春らしい味わい。ゴマとオレンジのクッキーシューは香ばしさと爽やかさが絶妙にマッチ。
それぞれ旬の素材を生かした繊細で美しい料理が魅力的で、ひと皿ごとに丁寧な仕事を感じられ、味わうたびに心が和みました。スタッフの自然体で温かみのある接客も心地よく、落ち着いた空間で特別なひとときを過ごせました。
ありがとうございました！
【お店の情報】
◯場所
神奈川県鎌倉市雪ノ下3-6-39
◯最寄り駅
鎌倉駅から徒歩約16分
◯営業時間
月・火・木・金・土・日
11:30 - 13:00
17:30 - 19:00
◯定休日
水曜日