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マッシュルームのキッシュ。キャビア、海老、にんじんのムース。美しさだけじゃない、素材の良さと調和が見事。美。
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サワラ、焼き茄子ソース、ジャクソンフルーツ。素晴らしい火の通し、ソースの香ばしさ、仄かな苦味甘味、ジャクソンフルーツの爽やかさ。これまた完璧。
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本文のとおり。下に添えられてたのはザワークラウトだったかな（失念すみません）？良い組み合わせでした
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北海道玉ねぎポタージュ。強めの塩がハマってた。素直に旨い。
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鯛、あおさリゾット。最高に旨いパーフェクト
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かわいい笑
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豚。火の通しが見事。さつまいもとマスタードだったかな…？調味が本当に素晴らしかった
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ランチで伺いました
お酒はペアリングでお願いしてます。
五味と香りのバランス感覚がとても良い。
塩も火の通しもパーフェクト。
昨今流行り？のレアなアジフライ。一度も美味かった経験はなかったのですが、
こちらは見事なミディアムレア。タルタルもスパイスでよく馴染む調味。過去最高のアジフライでした。
ペアリング
ワイン100%に拘らず、日本酒も折り込むの良い判断だと思う（上からすんません）。どれもこれも素晴らしいチョイスでした。アルザス良かったな〜
デセールも何種もあって嬉しい。
私は甘いものだと量が食べられない（とは言えひとつひとつはポーション少なめ。特に女性は楽しめると思う）のでカヌレとマドレーヌはお持ち帰りさせていただきましたが、どれも美味しかったです。写真はないですが、カヌレ、焼きが強く香ばしさがクセになる仕上がりでした。
最高でした。
次回はディナーを楽しみたい。ごちそうさまでした。