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特製塩そば1650円
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特製つけ塩 1800円＋大盛り200円
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和え玉鴨350円
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特製塩そば
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特製塩そば 手揉み麺リフトアップ
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特製塩そばのチャーシュー
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ワンタン
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特製塩そば
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特製塩そば
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特製つけ塩 大盛り
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特製つけ塩 リフトアップ
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つけには、割りスープがつく
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和え玉鴨を混ぜたところ。決して食べかけではありません
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おしゃれなお冷
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骨董品のような製麺機
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珍しい製麺機なんだとか
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整理券は時間帯が選べる
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名店「響くろ㐂」が浅草橋に移転して早一か月
整理券を機械で発券したり色々試したようですが、整理券制に落ち着いた様子
SNSで下調べをすると、8時に整理券配布が始まり、同時に食券も購入するスタイル
代表者で4名分購入できて、20分刻みの時間が選択出来るようです。
土曜日7時35分到着でＰＰゲット出来て、10分待ったら早開けしてくれました
その時点では3人しか待っていないので、時間は選び放題
時間の枠は10時50分スタートだけ13名枠で、以後20分毎は7名枠の件が用意されてました
相方と二人分食券購入して11時30分の回を選んで10分前に再訪です。
店構えと店内は何ともお洒落な空間
店内に古くて珍しい製麺機がディスプレイされていて、じっくりと拝見していたら、店主さんが「製麺機好きなんですか？それとこれは年代物で珍しい……」と気さくに声をかけていただいて、なんだかテンションが上がりますね
＜特製塩そば1650円＞
塩そばは手揉み麺と細麺が選択
着席してから5分経たずに着丼です。
スープは塩味が立っておらず、まろやかさが際立っている印象
麺は自家製麺の140g手揉み麺で、ムチっとした表面にモッチリ食感が旨い
チャーシューは何種類もあって、どれも悶絶レベルですね
そして塩そばといえばローストトマト！
酸味が効いていて、これがとてもいい仕事しているんです
ワンタンの皮が厚めで食べ応えのあるトゥルン食感がグット
あと、しょうがや粒胡椒のギミックが後半の味変に凄く寄与しています
何とも完成された至極の一杯です
＜特製つけ塩1800円+大盛200円＞
麺線がとても綺麗な一品
麺量はデフォルトで185gのようで、大盛だと1.5玉らしいです
麺の上に乗っているのは、ほうれん草かと思いましたが、まさかのニラ！
しかものこニラが臭わないのです。キツイ臭いもないので、つけ麺の味を損ねる事なくいただけます
並々に入ったつけ汁が、塩味まろやかなんですが、パンチがあるというか、コク深い味わいでした
割スープははアツアツの節系の出汁で余すことなくいただけました
＜和え玉鴨350円＞
具沢山でこの価格は安いですね
まぜてそのままでも良し、残り汁で合わせても美味しい
移転してまだ混雑っぷりが目立っていないので、今が訪問し時ですよ！
ごちそうさまでした